領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為提高彈性蛋白酶的發(fā)酵產(chǎn)能，構(gòu)建地衣芽孢桿菌連續(xù)發(fā)酵產(chǎn)彈性蛋白酶的生產(chǎn)工藝，本研究采用單因素試驗(yàn)及響應(yīng)面分析法對(duì)地衣芽孢桿菌凝膠包埋固定化的工藝進(jìn)行探討，并對(duì)固定化細(xì)胞的發(fā)酵產(chǎn)酶性能進(jìn)行分析。結(jié)果表明，地衣芽孢桿菌的適宜固定化體系是聚乙烯醇（polyving akohol，PVA）、海藻酸鈉（sodium alginate，SA）和CaCl2，質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為8.22%、2.27%和2.42%，固定化交聯(lián)劑硼酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為4%；固定化地衣芽孢桿菌發(fā)酵產(chǎn)彈性蛋白酶的活力可達(dá)到386 U/mL，是相同接種量的游離細(xì)胞發(fā)酵酶活力的87%；固定化的地衣芽孢桿菌凝膠球具有很好的穩(wěn)定性，在搖瓶發(fā)酵的條件下可連續(xù)使用10 批次以上。以上結(jié)果表明，復(fù)合凝膠包埋制備的固定化地衣芽孢桿菌細(xì)胞可用于連續(xù)發(fā)酵產(chǎn)彈性蛋白酶的生產(chǎn)工藝。
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