領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以仿刺參腸道組織為原料，優(yōu)化酶解工藝條件，研究梯級(jí)肽對(duì)小鼠原代巨噬細(xì)胞過(guò)氧化氫損傷的保護(hù)作用。采用單因素試驗(yàn)及響應(yīng)面試驗(yàn)分析法對(duì)酶解工藝條件進(jìn)行優(yōu)化，利用超濾法獲取不同截留分子質(zhì)量的肽段，采用噻唑藍(lán)（methyl thiazolyl tetrazolium，MTT）比色法檢測(cè)細(xì)胞活力。結(jié)果表明：通過(guò)響應(yīng)面優(yōu)化得最佳條件為：酶解溫度50.10 ℃、酶解時(shí)間2.84 h、加酶量2.639萬(wàn) U時(shí)水解度可達(dá)41.82%。通過(guò)超濾制備，分別得到分子質(zhì)量小于650、650～1 000 u與1 000～10 000 u肽段，各肽段均能顯著提高過(guò)氧化氫損傷細(xì)胞的細(xì)胞活力值，所獲肽段對(duì)過(guò)氧化氫損傷巨噬細(xì)胞具有顯著保護(hù)作用，其中小于650 u肽段更佳。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
