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—— 中國食品雜志社
對中國十大名茶之一六安瓜片的香氣成分進行定性鑒別。采用同時蒸餾萃取并結合氣相色譜-質譜（gaschromatography-mass spectrometry，GC-MS）聯(lián)用儀進行定性分析。結果顯示，六安瓜片香氣成分在12 個月內較穩(wěn)定；不同等級六安瓜片主要香氣成分相似；六安瓜片與其他品種名茶香氣成分存在明顯差異。結果表明六安瓜片的香氣成分性質穩(wěn)定，與其他名茶有明顯差異；GC-MS法可作為六安瓜片香氣成分質量控制的檢測方法。
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