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—— 中國食品雜志社
目的：研究苦瓜果實和葉片中總黃酮和總皂苷成分對土壤水分以及環(huán)境因子的響應(yīng)。方法：設(shè)置高、中、低3 個土壤水分處理（田間持水量（field capacity，F(xiàn)C）的90%～100%、70%～80%、50%～60%），研究苦瓜果實和葉片中總黃酮和總皂苷含量對土壤水分的響應(yīng)變化，并結(jié)合大氣相對濕度、大氣溫度、光照強度進行相關(guān)分析。結(jié)果：1）苦瓜總皂苷含量果實高于葉片，總黃酮含量葉片高于果實。2）就總皂苷含量而言，盛果期90%～100%FC處理，初果期和末果期70%～80% FC處理均有利于果實總皂苷的積累，各個時期土壤水分對葉片總皂苷含量影響均不顯著。就果實和葉片總黃酮而言，50%～60% FC處理利于其總黃酮含量積累。3）相關(guān)分析表明，土壤水分、大氣相對濕度增加利于總皂苷積累，不利于總黃酮積累；光照強度、大氣溫度的增強利于總黃酮積累，不利于總皂苷積累。結(jié)論：以苦瓜皂苷類物質(zhì)為栽培目的應(yīng)當(dāng)保持70%～80% FC，適度遮陰、降溫和保濕，而以苦瓜黃酮類為目的栽培應(yīng)該保持50%～60% FC，增加光照和溫度以及維持低濕環(huán)境。
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