領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用毛細(xì)管電泳-非接觸式電導(dǎo)檢測(cè)器，建立小麥粉、粉絲中非食用物質(zhì)甲醛次硫酸氫鈉（吊白塊）殘留的直接測(cè)定方法。本方法無需將甲醛次硫酸氫鈉轉(zhuǎn)化為甲醛，其測(cè)定結(jié)果不受食品中甲醛本底含量的干擾。本方法采用水超聲提取，甲醛次硫酸氫鈉在1.00～200 μg/mL質(zhì)量濃度范圍內(nèi)呈線性關(guān)系（r2=0.999 8），在小麥粉、粉絲中的定量限為10 mg/kg；加標(biāo)量為20～100 mg/kg時(shí)，加標(biāo)回收率為84.0%～94.7%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差小于5%。本方法操作簡(jiǎn)單、快速，準(zhǔn)確可靠，為小麥粉和粉絲中甲醛次硫酸氫鈉的檢測(cè)提供了新的技術(shù)手段。
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