《肉類研究》：鄭州輕工業(yè)大學(xué)牛力源副教授等：香芹酚納米乳液結(jié)合ε-聚賴氨酸鹽酸鹽對(duì)冷鮮豬肉的保鮮效果
2025-04-30
中國(guó)食品/食品界
中國(guó)食品/食品界
《肉類研究》：鄭州輕工業(yè)大學(xué)牛力源副教授等：香芹酚納米乳液結(jié)合ε-聚賴氨酸鹽酸鹽對(duì)冷鮮豬肉的保鮮效果
2025-04-30
天津科技大學(xué)鄭宇教授等：基于山西老陳醋傳統(tǒng)工藝固態(tài)發(fā)酵體系時(shí)空異質(zhì)性分析解析主要風(fēng)味物質(zhì)形成規(guī)律
2025-04-29
《食品科學(xué)》：安徽工程大學(xué)田淑芳博士等：降解氨基甲酸乙酯的酯酶挖掘及酶學(xué)性質(zhì)表征
2025-04-29
《食品科學(xué)》：寧夏大學(xué)李亞蕾教授等：秦川牛宰后成熟過(guò)程中線粒體Tu翻譯延長(zhǎng)因子對(duì)牛肉持水性的影響
2025-04-29
《肉類研究》：黃山學(xué)院任曉鏷副教授等：基于特征礦物質(zhì)元素的南疆地方品種綿羊肉產(chǎn)地溯源鑒別
2025-04-29
《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》：郭梁研究員等：高脂酸乳與普通酸乳品質(zhì)對(duì)比分析
2025-04-29
2025-09-15
《食品科學(xué)》：河南科技大學(xué)陳樹(shù)興教授等：超聲聯(lián)合pH值偏移處理對(duì)馬鈴薯蛋白功能和結(jié)構(gòu)特性的影響及相關(guān)性分析
2025-09-15
《食品科學(xué)》：重慶三峽學(xué)院李芳芳博士等：甜茶及其活性成分的功能與應(yīng)用研究進(jìn)展
2025-09-15
《食品科學(xué)》：合肥工業(yè)大學(xué)霍敬裕教授等：分布式治理視角下食品浪費(fèi)法律規(guī)制的范式轉(zhuǎn)型
2025-09-15
APPS | 藍(lán)光和紅光LED對(duì)藍(lán)靛果采后貯藏的影響
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