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—— 中國食品雜志社
原標(biāo)題：慢性胃炎的飲食建議
福建省泉州市第一醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師王育斌介紹，慢性胃炎是指各種原因所引起的胃黏膜慢性炎癥性病變，表現(xiàn)為黏膜層以淋巴細(xì)胞和漿細(xì)胞為主的慢性炎癥細(xì)胞浸潤。慢性胃炎特別是慢性萎縮性胃炎的患病率一般隨年齡增長而上升，慢性胃炎人群中，慢性萎縮性胃炎的比例在不同國家和地區(qū)之間存在較大差異，一般與胃癌的發(fā)病率呈正相關(guān)。
慢性胃炎的病因有很多，如幽門螺桿菌感染，長期、大量飲酒和吸煙，飲食不規(guī)律、熬夜、壓力大、焦慮，經(jīng)常吃過冷或過熱、粗糙或堅(jiān)硬的食物，長期喝濃茶、咖啡或吃辛辣刺激性食物等。某些藥物如阿司匹林、保泰松、糖皮質(zhì)激素等也可破壞胃黏膜屏障，誘發(fā)或加重病情。
日常生活中，慢性胃炎患者該如何飲食？王育斌建議，要戒煙戒酒；生活規(guī)律，勞逸結(jié)合；加強(qiáng)飲食衛(wèi)生，推行分餐制，設(shè)公勺公筷；老年性胃黏膜不同程度的萎縮和腸化難以逆轉(zhuǎn)，當(dāng)有活動(dòng)性炎癥時(shí)要積極治療；少量多餐，每日5—6餐，注意定時(shí)定量，避免過饑過飽，食用易消化、營養(yǎng)價(jià)值高及保護(hù)胃的食物，注意細(xì)嚼慢咽、專心進(jìn)食；宜用蒸、熬、煮、氽、燴等烹調(diào)方法，忌用煎、炸、烹、熘、燒、生拌食物；多吃軟且易消化的食物，避免食用過于粗糙、粗纖維多、硬而不消化的食物，避免食用過甜、過酸、過冷、過熱及辛辣食物；要多吃含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及鐵豐富的食物。
王育斌，福建省泉州市第一醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師，福建省醫(yī)學(xué)會(huì)消化病學(xué)分會(huì)介入學(xué)組秘書，福建省醫(yī)學(xué)會(huì)消化病學(xué)分會(huì)幽門螺桿菌學(xué)組委員，福建省醫(yī)學(xué)會(huì)消化內(nèi)鏡學(xué)分會(huì)早癌學(xué)組委員，福建省醫(yī)師協(xié)會(huì)消化內(nèi)科醫(yī)師分會(huì)消化內(nèi)鏡專業(yè)委員會(huì)委員。
（本文由“食品科學(xué)網(wǎng)”轉(zhuǎn)載，文章來源于中國食品報(bào)網(wǎng);記者 鄭志強(qiáng) 吳雪琴 通訊員 黃芳銘。圖片來源于攝圖網(wǎng)。版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)，請聯(lián)系我們刪除。）
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