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—— 中國食品雜志社
原標題：光喝酒不吃菜很傷身
怕吃多了長胖、餐后血糖上升，很多人干脆選擇喝酒時不吃菜。日本北里大學北里研究所醫(yī)院糖尿病中心負責人山田悟近日表示，這樣的人也許會逐漸變瘦，但健康會嚴重受損。
“喝酒時，一定要搭配下酒菜，這樣才能避免餐后血糖驟降。”山田說。法國的飲食文化中，食物經常和紅酒等搭配食用，這是有道理的。如果血糖高者光喝酒不吃其他東西，或大量、空腹飲酒，儲存的肝糖原耗竭之后會導致嚴重的低血糖，即酒精性低血糖，嚴重者會造成昏迷。
為防止餐后血糖上升或低血糖，關鍵是選擇含糖少的下酒菜，如雞肉、豆腐等蛋白質豐富的食品，以及橄欖油、堅果、魚類等富含歐米伽3的食物。在喝酒前先攝取蛋白質和優(yōu)質的油脂，可避免血糖劇烈波動。
（本文由“食品科學網”轉載，文章來源于《人民網》，編譯：趙可佳。圖片來源于百度圖片。版權歸原作者所有，如有侵權，請聯(lián)系我們刪除。）
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