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—— 中國食品雜志社
近期，美國西奈山醫(yī)學(xué)中心發(fā)表在《心血管醫(yī)學(xué)綜述》雜志上的一項綜合性述評表明，巧克力對心臟和血管的健康有很好的保健效果。共有以下五點：
1.多酚類（特別是可可中所含的黃烷醇）的等效抗氧化物質(zhì)對血管內(nèi)皮有擴張作用，能改善血液流變學(xué)，增加血液灌流，可對炎癥標(biāo)志（表示體內(nèi)炎癥程度的血中物質(zhì)）進(jìn)行良好調(diào)節(jié)，降低血小板凝集、脂質(zhì)氧化和胰島素抵抗。
2.近年來的干預(yù)試驗和分子水平的研究表明，富含黃烷醇的可可，對促進(jìn)心臟、血管的健康有很大的益處。
3.至今為止的研究表明，適度食用巧克力對預(yù)防高血壓、脂質(zhì)代謝紊亂、冠狀動脈疾病、心力衰竭、中風(fēng)、末梢血管疾病很有幫助。
4.比起白巧克力、牛奶巧克力等，黃烷醇含量多（可可豆含有率高）的黑巧克力效果更好。
5.每天或隔一天吃50克左右的巧克力，攝取量超過10次以后（大概50克為1次），心力衰竭風(fēng)險增加等不良影響可漸漸隱退。
研究人員認(rèn)為，鑒于上述巧克力特別是黑巧克力對心血管的作用，平時可以根據(jù)不同情況，選擇性食用。
（成都市第二人民醫(yī)院副主任醫(yī)師）作者：寧蔚夏
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