為進一步深入研究食品加工基礎理論及關鍵技術，保障食品質量與安全，研發(fā)具有營養(yǎng)和保健功能的食品，推動食品科學研究的進步，帶動食品產業(yè)的技術創(chuàng)新，2016年7月30-31日，第九屆食品科學國際年會在沈陽龍之夢大酒店隆重召開。現場高朋滿座、氣氛熱烈，共計有1200余名參會代表參加了本屆會議。

秉承前八屆食品科學國際年會致力于促進國內外食品科學成果交流的宗旨，本屆年會的主題為食品科學發(fā)展及食品工業(yè)創(chuàng)新。此次會議由北京食品科學研究院和中國食品雜志社《食品科學》雜志、《Food Science and Human Wellness》雜志、國際谷物科技學會（ICC）主辦，沈陽農業(yè)大學和華美食品學會（CAFS）共同主辦，并得到了美國國際 谷物化學家學會（AACCI）、《Journal of Food Science》雜志、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志、《Food and Bioprocess Technology》雜志、《Journal of Functional Foods》、《Food Chemistry》雜志、《Journal of Food and Drug Analysis》雜志以及遼寧省食品學會、營養(yǎng)學會、遼寧省科學技術協會、沈陽市科學技術協會、沈陽師范大學等單位的大力支持。

開幕式上，北京食品科學研究院王守偉院長作了精彩的開幕辭，感謝大家對本屆會議的大力支持；沈陽農業(yè)大學劉廣林教授熱情歡迎與會代表來沈陽農大做客；國家科技部農村司王喆巡視員作為特邀嘉賓作了重要發(fā)言，他鼓勵食品科技工作者們?yōu)槲覈氖称樊a業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展注入更強勁的動力。然后各位領導為20名《食品科學》和《Food Science and Human wellness》編委會新增的委員現場頒發(fā)了聘書。

此次論壇發(fā)言學者均為來自美國、加拿大、澳大利亞、奧地利、韓國、日本、愛爾蘭等科研機構以及清華大學、北京大學、中國科學院、臺灣高雄醫(yī)學大學、臺灣國立中興大學、臺灣大學、中山大學、東南大學、山東大學、中國農業(yè)大學、江南大學、華南理工大學、中國農業(yè)科學院等國內知名高校及科研院所，共有124人。其中，國際食品科學院院士5名，國際行業(yè)學會如國際谷物科技學會（ICC）、華美食品學會、國際運動與營養(yǎng)學會、國際微生物學會聯合會4名主席全部出席，《Journal of Food Science》、《Food Chemistry》、《Journal of Functional Foods》等英文刊主編副主編19名到場，匯集了國內外食品行業(yè)最權威的學術專家，他們詳細匯報了各專業(yè)領域技術進步的情況、面臨的挑戰(zhàn)以及對未來發(fā)展趨勢。

本屆論壇報告的題目緊緊圍繞國際食品發(fā)展前沿和我國科技部“十三五”食品專項重點支持的領域，涉及到了功能性食品、傳統(tǒng)食品工業(yè)化加工、食品質量控制與安全檢測、海洋食品以及食品新原料的研發(fā)、果蔬貯運及加工和食品品質調等食品加工基礎理論及關鍵技術。依據不同主題，在短短兩天的時間內共安排了12場報告，主題多樣，內容豐富。報告不僅有最新的食品加工技術，也有詳細的食品行業(yè)發(fā)展趨勢分析，既有基礎理論研究，也有新型食品研發(fā)，特別是很多原創(chuàng)性科學成果也借這個平臺進行了發(fā)布。

此次論壇受到了食品界業(yè)內人士的極大關注，人數破千，創(chuàng)歷史新高，這說明了我國食品產業(yè)科技創(chuàng)新日益受到重視，食品科學國際年會已經成為了食品行業(yè)的專家學者們分享科研心得、發(fā)布最新研究成果、了解行業(yè)發(fā)展動態(tài)、拓展人脈的最佳渠道。今后，《食品科學》將會更加努力，專注于促進食品行業(yè)科技的發(fā)展，力求創(chuàng)新突破，創(chuàng)造更好的成績。

文/張睿梅圖/張睿梅

圖1第九屆食品科學國際年會現場

圖2趙燕副院長擔任開幕式主持人

圖3王守偉院長致開幕詞

圖4王守偉院長和王喆巡視員為《食品科學》編委會新增委員頒發(fā)聘書