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—— 中國食品雜志社
原標(biāo)題：專家建議，乳糖“不耐受”人群宜喝零乳糖牛奶
(王建)針對一部分人喝完牛奶感覺腹脹、腸鳴等癥狀，專家建議喝零乳糖牛奶，這樣有助于乳糖不耐受者緩解飲奶不適癥狀。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所副研究員徐維盛，近日在哈爾濱做專題講座時作上述表示。
據(jù)了解，部分人喝完牛奶會感覺腹脹、腸鳴，甚至打嗝、惡心嘔吐、持續(xù)或間歇性心絞痛。徐維盛說，如果喝完牛奶出現(xiàn)上述癥狀中的一種或兩種，說明此人乳糖不耐受。
乳糖在人乳中約占7%，牛奶中含量為4.5%至5%。據(jù)徐維盛介紹，乳糖經(jīng)過小腸時，在乳糖酶的作用下，會分解成半乳糖，這是正常情況，也就是被耐受了。另外一部分乳糖沒有被分解吸收，會產(chǎn)生一些氨氣或其他氣體，導(dǎo)致腹脹、腹瀉，這就是乳糖不耐受。
徐維盛建議，乳糖不耐受的人可以先選擇一種牛奶，喝一定量后觀察一下身體反應(yīng)。如果在這個量的基礎(chǔ)上沒有反應(yīng)，就可以適當(dāng)加一點，慢慢就能知道自己對乳糖的耐受情況，從而緩解乳糖不耐受癥狀。
還有一個方法是飲用專業(yè)零乳糖牛奶。在保證營養(yǎng)全面、易吸收的情況下，幫助乳糖不耐受者緩解飲奶不適癥狀。徐維盛說，零乳糖牛奶運用專業(yè)EHT酶水解技術(shù)，將牛奶中的乳糖分解為葡萄糖、半乳糖，使牛奶吸收更容易、更全面。
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