原標(biāo)題：研究顯示：北京人比合肥人更相信食品安全在好轉(zhuǎn)

在生活中，大城市的人對(duì)食品安全的信心可能要超過(guò)生活在二三線(xiàn)城市的人。最近，一項(xiàng)由北京師范大學(xué)新聞與傳播學(xué)院和中國(guó)健康傳媒集團(tuán)共同主持的研究發(fā)現(xiàn)，相比合肥人而言，北京人對(duì)食品安全的現(xiàn)狀更滿(mǎn)意。

7月3日，食品安全宣傳周期間，北京師范大學(xué)新聞與傳播學(xué)院執(zhí)行院長(zhǎng)喻國(guó)明在“食品安全傳播力研討會(huì)”中，介紹了這項(xiàng)研究的發(fā)現(xiàn)。

近半數(shù)對(duì)食品安全持積極態(tài)度

這項(xiàng)名為“HINTS中國(guó)”的研究選取了北京和合肥兩個(gè)城市的3000多人進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查。北京作為較發(fā)達(dá)地區(qū)的代表，而合肥是相對(duì)不發(fā)達(dá)地區(qū)的代表。

調(diào)查顯示，食品安全形勢(shì)總體向好，但有效的社會(huì)傳播與溝通任務(wù)艱巨。有將近半數(shù)的公眾對(duì)于食品安全的狀況持積極態(tài)度。其中17.6%的公眾認(rèn)為食品安全的現(xiàn)狀很好，31.2%的公眾認(rèn)為食品安全狀況正在好轉(zhuǎn); 然而，依然有44.4%的公眾表示經(jīng)常會(huì)遇到食品安全問(wèn)題。

數(shù)據(jù)也顯示，發(fā)達(dá)地區(qū)居民對(duì)于食品安全現(xiàn)狀和未來(lái)改善更有信心，北京居民似乎比合肥居民更認(rèn)同“食品安全現(xiàn)狀很好”和“食品安全情況正在好轉(zhuǎn)”。

在調(diào)查當(dāng)中，相比于合肥居民中僅有10%左右認(rèn)同食品安全現(xiàn)狀很好，北京居民持此觀點(diǎn)的比例為24.4%。同時(shí)， 北京居民也更同意“食品安全狀況正在好轉(zhuǎn)”，比合肥居民多14%。

研究負(fù)責(zé)人、北京師范大學(xué)新聞與傳播學(xué)院執(zhí)行院長(zhǎng)認(rèn)為，由于信息渠道更加通暢、食品安全監(jiān)管措施更深入人心等原因，“發(fā)達(dá)地區(qū)居民對(duì)于食品安全現(xiàn)狀的感受更加良性，對(duì)未來(lái)改善的趨勢(shì)更有信心”。

公眾最擔(dān)憂(yōu)的食品類(lèi)別是肉制品

在公眾最關(guān)心的食品安全問(wèn)題當(dāng)中，“食品添加劑”高居榜首 (66.83%)。

不過(guò)，值得注意的是，食品添加劑往往與非法添加物相混淆， 影響公眾的認(rèn)知，比如蘇丹紅、三聚氰胺等就屬于非法添加物而非食品添加劑。食品添加劑是食品加工與生產(chǎn)過(guò)程中必不可少的物質(zhì)，某種程度上更是保護(hù)食品安全必要。喻國(guó)明建議，在加強(qiáng)監(jiān)管的同時(shí)，做好食安科普，促使公眾正確認(rèn)識(shí)食品添加劑問(wèn)題。

在所有食品類(lèi)別當(dāng)中，最讓公眾擔(dān)憂(yōu)的不是嬰幼兒奶粉，而是肉制品。這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，超過(guò)七成北京對(duì)把肉制品列為最擔(dān)心的食品類(lèi)別，而認(rèn)為嬰幼兒奶粉最不放心的北京人不到50%。

不過(guò)相比而言，認(rèn)為對(duì)嬰幼兒奶粉最不放心的比例在合肥人當(dāng)中是最高的，超過(guò)60%。

“發(fā)達(dá)地區(qū)居民更關(guān)心轉(zhuǎn)基因食品、網(wǎng)絡(luò)訂餐衛(wèi)生、有機(jī)食品和進(jìn)口食品;相對(duì)較不發(fā)達(dá)地區(qū)居 民更關(guān)心嬰幼兒乳粉質(zhì)量。”喻國(guó)明說(shuō)。

電視是傳播謠言最多的大眾媒體

電視作為人們?nèi)粘＝邮展残畔⒌拿浇橹唬瑐鞑サ男畔⒕鸵欢?zhǔn)確嗎？喻國(guó)明指出，大眾媒體中，公眾接觸到謠言信息最多的渠道是電視，將近20%的人是從電視上被食品安全謠言蠱惑。

實(shí)際上，食品安全謠言的傳播最主要還是經(jīng)由人際渠道接觸謠言信息。超過(guò)三成的人是從朋友同事那里接觸到謠言，還有超過(guò)一成的人是從家人收到謠言信息的。

在年齡上，調(diào)研發(fā)現(xiàn)，70后和80后更傾向于不相信謠言；而相信謠言者的“重災(zāi)區(qū)”是學(xué)歷在初高中程度的人們，而學(xué)歷為大專(zhuān)及本科以上的群體，更傾向于不相信謠言。（記者吳斌 實(shí)習(xí)生牛偉）