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—— 中國食品雜志社
原標(biāo)題：武漢小餐飲下月可申請許可證
（王成龍、湯煒瑋、盧錦鋒）武漢市食藥監(jiān)局昨日宣布，7月1日將實施《武漢市小餐飲經(jīng)營許可審查細(xì)則（試行）》（簡稱細(xì)則），對小餐飲專門頒發(fā)《小餐飲經(jīng)營許可證》，實行針對性審批和監(jiān)管。
去年12月1日，我省實施《湖北省小餐飲經(jīng)營許可管理辦法（試行）》，在全省范圍內(nèi)出臺指導(dǎo)意見和基本原則，此后，各市州根據(jù)該辦法制定實施細(xì)則。
目前，武漢市約有4萬家小餐飲。以前，這些小餐飲和大中型餐飲單位都領(lǐng)取《餐飲服務(wù)許可證》。2015年，國家實施新《食品安全法》，大中型餐飲改領(lǐng)《食品經(jīng)營許可證》，而小餐飲因由于場地較小、設(shè)備簡單，達(dá)不到《食品經(jīng)營許可證》辦理標(biāo)準(zhǔn)，成為審批盲區(qū)。
此次發(fā)布的《細(xì)則》要求，經(jīng)營場所面積不超過80平方米的餐飲單位，可以申請《小餐飲經(jīng)營許可證》，并對小餐飲的營業(yè)標(biāo)準(zhǔn)劃出硬杠杠，要求有固定經(jīng)營場所，配備防塵、防鼠、防蟲害設(shè)施，有自來水、排水和電力供應(yīng)，距離暴露垃圾場等污染源25米以上；從業(yè)人員持有健康證明，經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生整潔，食品處理區(qū)與就餐場所、衛(wèi)生間有效隔離等。
為優(yōu)化審批流程，《細(xì)則》采取容缺審批的方式。食藥監(jiān)管部門現(xiàn)場核查時，檢查項目共14項，其中，距離暴露垃圾場等污染源25米以上等4項為否決項，烹調(diào)場所有通風(fēng)排煙設(shè)施等10項為一般項。否決項均達(dá)標(biāo)，一般項有7項達(dá)標(biāo)，申辦者即可先行領(lǐng)取《小餐飲經(jīng)營許可證》，隨后再對現(xiàn)場核查中發(fā)現(xiàn)的不達(dá)標(biāo)項目，進(jìn)行限期整改。
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