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—— 中國食品雜志社
原標題：不吃麩質(zhì)，可能影響心臟
近期，美國哥倫比亞大學醫(yī)學中心與美國哈佛大學麻省總醫(yī)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，不存在乳糜瀉（一種因食用麥麩引發(fā)的腹痛腹瀉）的人如果長期吃不含麩質(zhì)的食品，可能會對心臟健康產(chǎn)生影響。
研究人員對10萬多名美國人的健康資料進行了分析，結果顯示，長期吃不含麩質(zhì)食品的人群，心臟疾病發(fā)病風險要高于長期長期食用麩質(zhì)的人群。
這項發(fā)表在《英國醫(yī)學雜志》上的研究提醒，麥麩中含有的氨基酸與纖維素對心臟健康有利，不過敏的人群最好不要回避。(李琳)
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