領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
河北省人大常委會近日通過的《河北省發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)條例》規(guī)定，有固定門店的餐飲服務(wù)企業(yè)不得提供一次性木質(zhì)筷子。這個規(guī)定，把廣為詬病的一次性木質(zhì)筷子再次推向風(fēng)口浪尖。
對于一次性木筷，全面禁用的呼聲早已有之。其無節(jié)制使用耗費了寶貴的森林資源，對我國這樣一個森林覆蓋率較低的國家來說，影響更為重大。一些黑作坊用硫磺熏烤的一次性“美容木筷”流向餐桌，也給人們的健康帶來隱患。此次河北省以條例形式從供應(yīng)末端限制一次性木筷的使用，凸顯出節(jié)約森林資源和保障食品安全的良苦用心。不過，從民眾的反映看，大家對禁令的實施前景并不樂觀。
當(dāng)然，這樣的憂慮也是有事實依據(jù)的。2011年，陜西省已出臺相關(guān)條例禁止使用一次性木筷，但從實際效果看，依然禁而不止；2008年起，全國范圍內(nèi)實施限塑令，不過，塑料袋乃至超薄塑料袋依然在超市、集貿(mào)市場等地普遍使用。無論一次性木筷還是塑料袋，都帶有一定的剛需屬性，成本低廉，使用便捷，民眾對其已經(jīng)形成使用慣性。這種強(qiáng)大的市場需求在沒有找到合適的替代品之前，僅靠一紙政令必然難以全面禁止。
說到底，一次性木筷的難題，是一個涉及從生產(chǎn)到流通再到使用，從環(huán)保意識到生活習(xí)慣、執(zhí)法監(jiān)管、價格調(diào)節(jié)等多方面的綜合性問題。要減少使用一次性木筷，需要多方合力、共同治理。這既需要政府部門制定出臺更強(qiáng)有力的政策措施，也需要加強(qiáng)輿論引導(dǎo)，使民眾切實認(rèn)識到一次性木筷對森林資源的大量消耗及可能帶來的食品安全隱患，更需要借助價格調(diào)節(jié)機(jī)制，加大一次性木筷的使用成本，引導(dǎo)鼓勵民眾合理節(jié)制使用。此外，各類飯店餐館還要主動提供可循環(huán)使用的消毒筷，使民眾手中能有合適的替代品。
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