亚洲精品鲁一鲁一区二区三区,日韩无码专区

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2021年第42卷10期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

食品的輻射保藏

內(nèi)容: 電離輻射在保藏果蔬、糧食、肉類、水產(chǎn)品和其他食品方面的應(yīng)用,主要是根據(jù)γ射線能殺蟲(chóng)、滅菌、抑制某些生理活性這一特點(diǎn),以達(dá)到延長(zhǎng)貯藏時(shí)間的目的。是近年來(lái)發(fā)展很快的食品保藏新技術(shù)之一。

閱讀量: 203 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
簡(jiǎn)易熱水加熱器

內(nèi)容: 在食品加工的車間里,許多食品、尤其是渾食原料或半成品都需進(jìn)行清洗,不少物品需用熱水洗滌。過(guò)去常用的熱水加熱方法有:(1)在水池里通蒸汽加熱;(2)套管式熱交換器加熱;(3)固定管板式熱交換器加熱。第一種方法雖簡(jiǎn)單,熱效率較高,但只能集中清洗,

閱讀量: 193 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
利用動(dòng)物血液制造特殊調(diào)味料

內(nèi)容: 利用動(dòng)物的生皮和筋腱等的膠原蛋白,經(jīng)分解制造調(diào)味料,其中脯氨酸、氧化脯氨酸、甘氨酸等含量很多,必須氨基酸含量很少,由于血紅蛋白含必須氨基酸

閱讀量: 198 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
自動(dòng)割豬后爪機(jī)

內(nèi)容: 上海大場(chǎng)肉類聯(lián)合加工廠,為了適應(yīng)屠宰加工機(jī)械化發(fā)展的需要,經(jīng)過(guò)二個(gè)多月的集中攻關(guān),一度認(rèn)為“老大難”的割豬后爪機(jī)械,終于試制成功。投產(chǎn)使用二年來(lái),該機(jī)性能良好。結(jié)構(gòu)原理該機(jī)主要由一組圓盤鋸、定向架、阻尼平

閱讀量: 202 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
強(qiáng)壯食品

內(nèi)容: 強(qiáng)壯食品不同于療效食品,雖然兩者都有滋補(bǔ)強(qiáng)身作用,但強(qiáng)壯食品主要是用于健康人的,它能提高人的運(yùn)動(dòng)或勞動(dòng)效率。在國(guó)外這種食品叫“Ergogenic foods”意思是增進(jìn)機(jī)能或產(chǎn)功的食品。這種食品與短時(shí)間能提高運(yùn)動(dòng)效率或振奮精神的藥物興奮劑Doping又不同,興奮劑大多數(shù)是屬于激素一類的物質(zhì),注

閱讀量: 173 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
日本糕點(diǎn)生產(chǎn)機(jī)械情況

內(nèi)容: 一九八二年二月日本食品機(jī)械技術(shù)訪華團(tuán)在京進(jìn)行技術(shù)交流,該團(tuán)成員”雷昂”自動(dòng)機(jī)株式會(huì)社海外業(yè)務(wù)部次長(zhǎng)渡邊芳夫?qū)θ毡靖恻c(diǎn)生產(chǎn)機(jī)械情況進(jìn)行了介紹,重點(diǎn)介紹廣”雷昂”廠的糕點(diǎn)機(jī)械;207SS包餡機(jī),MM起酥線,US025蒸貨線的技術(shù)情況。把日方的技術(shù)介紹

閱讀量: 208 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
日本肉類加工機(jī)械行業(yè)概況

內(nèi)容: 在同日本食品機(jī)械技術(shù)交流訪華團(tuán)技術(shù)座談期間,日本南常鐵工公司常務(wù)經(jīng)理淺野先生介紹了日本肉類加工機(jī)械行業(yè)的概況和幾種肉類加工機(jī)械。現(xiàn)將其主要內(nèi)容歸納整理如下:

閱讀量: 207 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
豬肉肥膘及豬板油的利用

內(nèi)容: 豬肉肥膘和大油可用親油性食用膠體乳化,直接用于各種加工食品中。午餐肉、豬肉香腸、牛肉香腸、肝腸、餅餡和肉醬等加工食品中均可利用這種乳化肉,以增進(jìn)食品品質(zhì)。作為乳化劑的食用膠體可選用卡拉牙膠、鹿角

閱讀量: 236 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
蒸汽熏烤香腸爐

內(nèi)容: 一九七九年八月,丹東市食品公司肉食商店參照國(guó)外有關(guān)資料,加工制造出一臺(tái)蒸汽熏烤香腸爐。制作香腸時(shí)蒸煮、干燥、熏烤三道工序在爐內(nèi)一次完成。所用時(shí)間一百至一百一十分鐘,每爐產(chǎn)量可達(dá)1500斤。

閱讀量: 188 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
蛋白質(zhì)強(qiáng)化的清涼飲料

內(nèi)容: 大多數(shù)飲料,如汽水,不含碳酸氣的果計(jì)露和果味露,其營(yíng)養(yǎng)成分是不平衡的。因?yàn)樗鼈冸m然含有高糖,但是缺乏蛋白質(zhì),為了使這些飲料能提供人體需要的蛋白質(zhì),可以對(duì)它們進(jìn)行蛋白質(zhì)強(qiáng)化。一、對(duì)谷院作脫氨處理的方法。谷朊(Gluten)是理想的強(qiáng)化物。

閱讀量: 217 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 4 5 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

2021年第42卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2021年第24期 2021年第23期 2021年第22期 2021年第21期 2021年第20期 2021年第19期 2021年第18期 2021年第17期 2021年第16期 2021年第15期 2021年第14期 2021年第13期 2021年第12期 2021年第11期 2021年第10期 2021年第09期 2021年第08期 2021年第07期 2021年第06期 2021年第05期 2021年第04期 2021年第03期 2021年第02期 2021年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

新泰市| 广州市| 葫芦岛市| 武邑县| 师宗县| 祥云县| 兰溪市| 互助| 松原市| 常州市| 肇源县| 泗洪县| 东阳市| 祁连县| 乐都县| 来宾市| 安义县| 正定县| 筠连县| 铁岭市| 华坪县| 富民县| 台前县| 鄂托克旗| 湖口县| 噶尔县| 吉安县| 绥阳县| 常山县| 拜城县| 长葛市| 兴安县| 合水县| 宁阳县| 柘城县| 牙克石市| 伊吾县| 华容县| 出国| 七台河市| 白水县|