风流少妇A片一区二区蜜桃 ,人妻被黑人猛烈进入A片

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2010年第31卷17期返回列表

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金屬硫蛋白的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 金屬硫蛋白(MT)具有調(diào)節(jié)生物體內(nèi)微量元素濃度以及對(duì)重金屬的解毒作用，對(duì)激素的調(diào)節(jié)，細(xì)胞代謝的調(diào)節(jié)，細(xì)胞分化和增殖的控制以及參與紫外(UV)誘導(dǎo)反應(yīng)和清除自由基都有重要作用。本文就金屬硫蛋白的性質(zhì)、生理功能、提取純化技術(shù)、檢測(cè)技術(shù)等研究進(jìn)展及應(yīng)用前景進(jìn)行綜述，以期為其開(kāi)發(fā)應(yīng)用提供參考依據(jù)。

閱讀量: 158 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
微生物發(fā)酵法替代肉制品中亞硝酸鹽呈色作用的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 亞硝酸鹽在食品中的重要作用之一是促進(jìn)肉制品產(chǎn)生粉紅色澤，但由于其潛在的致癌性，使其應(yīng)用受到限制。本文對(duì)目前研究的各種微生物在替代亞硝酸鹽發(fā)色中的作用進(jìn)行綜述，對(duì)其發(fā)色機(jī)理進(jìn)行討論，并對(duì)微生物發(fā)酵法替代亞硝酸鹽的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)作出預(yù)測(cè)。

閱讀量: 153 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
玄參多糖對(duì)運(yùn)動(dòng)小鼠組織抗氧化能力的影響

內(nèi)容: 為探討服用玄參多糖對(duì)小鼠力竭運(yùn)動(dòng)的影響及其機(jī)制，通過(guò)建立小鼠力竭運(yùn)動(dòng)模型，給小鼠灌服不同劑量的玄參多糖溶液，對(duì)小鼠的部分組織的抗氧化酶活性與脂質(zhì)過(guò)氧化產(chǎn)物(MDA)的含量測(cè)定。結(jié)果表明：玄參多糖對(duì)疲勞運(yùn)動(dòng)小鼠的部分組織的抗氧化酶活性有增強(qiáng)作用，在一定程度上抑制組織發(fā)生脂質(zhì)過(guò)氧化的損害。

閱讀量: 153 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
沙光魚(yú)肌肉營(yíng)養(yǎng)成分分析及營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)

內(nèi)容: 測(cè)定連云港特產(chǎn)魚(yú)類--沙光魚(yú)的肌肉營(yíng)養(yǎng)成分并對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)。沙光魚(yú)的肌肉(鮮樣)中水分、粗脂肪、粗蛋白和粗灰分分別為76.32%、1.52%、18.06% 和1.23%。沙光魚(yú)肌肉共檢測(cè)出18 種氨基酸，其中，谷氨酸含量最高，達(dá)到2.27%，必需氨基酸占總氨基酸的比值為46.79%，必需氨基酸和非必需氨基酸的比值為87.93%。沙光魚(yú)的必需氨基酸評(píng)分和化學(xué)評(píng)分表明其第一限制性氨基酸為色氨酸。必需氨基酸指數(shù)為75.95。單不飽和脂肪酸(MUFA)、多不飽和脂肪酸(PUFA)、二十碳五烯酸(EPA)+ 二

閱讀量: 169 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
駝乳對(duì)慢性腎功能衰竭大鼠的影響

內(nèi)容: 目的：探討駝乳對(duì)腺嘌呤所致大鼠慢性腎功能衰竭的作用。方法：采用腺嘌呤復(fù)制慢性腎功能衰竭大鼠模型，以駝乳作為受試物進(jìn)行灌胃干預(yù)。通過(guò)檢測(cè)大鼠體質(zhì)量、血肌酐(Scr)、尿素氮(BUN)、一氧化氮(NO)、超氧化物歧化酶(SOD)、血清總蛋白(TP)、鈣(Ca)、磷(P)、24h 尿量、尿蛋白(UP)及腎臟病理組織學(xué)變化，分析駝乳對(duì)慢性腎功能衰竭大鼠的影響。結(jié)果：駝乳可降低大鼠Scr、BUN 水平，減緩UP，調(diào)節(jié)Ca、P 的含量，提高SOD、TP 水平，具有保護(hù)腎功能的作用。結(jié)論：駝乳對(duì)慢性腎功能衰竭大鼠的病情

閱讀量: 181 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
景陽(yáng)雞氨基酸組成分析與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)

內(nèi)容: 以地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品景陽(yáng)雞脫脂肌肉為原料，采用氨基酸自動(dòng)分析儀對(duì)樣品各種氨基酸的含量進(jìn)行檢測(cè)，并對(duì)其組成進(jìn)行比較與分析。結(jié)果表明，脫脂景陽(yáng)雞肌肉中總氨基酸含量高達(dá)89.04%，鮮味氨基酸和芳香族類氨基酸的含量分別達(dá)到21.72% 和7.92%，各種人體必需氨基酸種類齊全，且比例均衡，比值系數(shù)分(SRC)為77.44。在各種人體必需氨基酸中，第一限制氨基酸為蛋氨酸+ 胱氨酸。

閱讀量: 156 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
灰樹(shù)花菌絲體β-葡聚糖的毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)

內(nèi)容: 目的：對(duì)灰樹(shù)花菌株GF-932 發(fā)酵菌絲體β- 葡聚糖的食用安全性進(jìn)行初步研究及評(píng)價(jià)。方法：采用最大限量法進(jìn)行急性毒性實(shí)驗(yàn)；通過(guò)微生物回復(fù)突變實(shí)驗(yàn)(Ames 實(shí)驗(yàn))和小鼠骨髓嗜多染紅細(xì)胞微核實(shí)驗(yàn)考察其致突變性；通過(guò)小鼠精原細(xì)胞染色體畸變實(shí)驗(yàn)和小鼠精子畸形實(shí)驗(yàn)考察其生殖毒性；通過(guò)大鼠30d 喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行體質(zhì)量、進(jìn)食量、血液和生化等指標(biāo)測(cè)定。結(jié)果：灰樹(shù)花菌絲體β- 葡聚糖小鼠急性毒性實(shí)驗(yàn)LD50 大于20g/kg bw；灰樹(shù)花菌絲體β- 葡聚糖對(duì)鼠傷寒沙門氏菌組氨酸缺陷型菌株的回復(fù)突變實(shí)驗(yàn)結(jié)果為陰性；無(wú)致小鼠

閱讀量: 181 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
酶膜反應(yīng)器制備的蛋清水解物的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)

內(nèi)容: 對(duì)酶膜反應(yīng)器(EMR)制備的蛋清水解物進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)。用配備截留分子質(zhì)量10kD 超濾膜的EMR 制備并經(jīng)大孔吸附樹(shù)脂層析得到精制的蛋清水解物。以天然蛋清為對(duì)照物，分析水解物的游離氨基酸組成、相對(duì)分子質(zhì)量分布及其氨基酸組成，并根據(jù)氨基酸分析結(jié)果進(jìn)行氨基酸評(píng)分。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：水解物的游離氨基酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.386%；水解物中2～4 個(gè)氨基酸殘基組成的肽的質(zhì)量分?jǐn)?shù)約占71%；EMR 蛋清水解物所含的必需氨基酸占氨基酸總量的44.8%，氨基酸評(píng)分值為113.3，比天然蛋清的氨基酸評(píng)分值提高105.6%。該水解物易被人

閱讀量: 142 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
幾種糯性食物的淀粉消化特性

內(nèi)容: 為了研究糯性食物的消化特性，選擇大米(Oryza sativa L.)、小米(Setaria italica L.)、大黃米(Panicum miliaceumL.)相對(duì)應(yīng)的糯性和非糯性品種進(jìn)行體外模擬消化實(shí)驗(yàn)，測(cè)定鮮熱、回?zé)帷⒗洳貥悠返捏w外消化速度，并測(cè)定市售糯米制品的淀粉組分。結(jié)果表明：糯性品種消化速度顯著高于非糯性品種，但粗雜糧的糯性品種消化速度仍然略低于精白大米；圓粒糯米與長(zhǎng)粒糯米在冷藏后有明顯差異；對(duì)于糯性品種來(lái)說(shuō)，再次加熱時(shí)的消化速度可能比新鮮烹調(diào)時(shí)更高；糯米加工食品均屬于高消化速度食品。結(jié)論

閱讀量: 162 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
幾種有機(jī)化合物對(duì)三價(jià)鐵生物有效性及毒性的影響

內(nèi)容: 研究幾種有機(jī)化合物對(duì)鐵生物有效性和毒性的影響。用葡萄糖、乳糖、抗壞血酸或草酸與1.5mmol/L 三價(jià)鐵的混合溶液分別孵育Caco-2 細(xì)胞24h 后，用細(xì)胞吸收鐵量作為鐵有效性指標(biāo)，通過(guò)3-(4,5)- 二甲基-2-(2,5)- 二苯基溴化四氮唑藍(lán)(MTT)比色、乳酸脫氫酶(LDH)滲漏及細(xì)胞堿性磷酸酶(AKP)、超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-Px)活性分析評(píng)價(jià)鐵對(duì)細(xì)胞的毒性。結(jié)果表明，F(xiàn)e3+- 葡萄糖、Fe3+- 乳糖和Fe3+- 抗壞血酸混合物鐵生物有效性較FeCl3 顯著

閱讀量: 172 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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