領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：對(duì)灰樹(shù)花菌株GF-932 發(fā)酵菌絲體β- 葡聚糖的食用安全性進(jìn)行初步研究及評(píng)價(jià)。方法：采用最大限量法進(jìn)行急性毒性實(shí)驗(yàn)；通過(guò)微生物回復(fù)突變實(shí)驗(yàn)(Ames 實(shí)驗(yàn))和小鼠骨髓嗜多染紅細(xì)胞微核實(shí)驗(yàn)考察其致突變性；通過(guò)小鼠精原細(xì)胞染色體畸變實(shí)驗(yàn)和小鼠精子畸形實(shí)驗(yàn)考察其生殖毒性；通過(guò)大鼠30d 喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行體質(zhì)量、進(jìn)食量、血液和生化等指標(biāo)測(cè)定。結(jié)果：灰樹(shù)花菌絲體β- 葡聚糖小鼠急性毒性實(shí)驗(yàn)LD50 大于20g/kg bw；灰樹(shù)花菌絲體β- 葡聚糖對(duì)鼠傷寒沙門(mén)氏菌組氨酸缺陷型菌株的回復(fù)突變實(shí)驗(yàn)結(jié)果為陰性；無(wú)致小鼠骨髓嗜多染紅細(xì)胞微核作用，無(wú)致小鼠精原細(xì)胞染色體畸變作用，也無(wú)致小鼠精子畸形作用；大鼠30d 喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)期內(nèi)，與對(duì)照組相比，體質(zhì)量、食物利用率、血常規(guī)、血液生化、臟器系數(shù)等各項(xiàng)指標(biāo)均無(wú)顯著差異(P ＞ 0.05)，各實(shí)驗(yàn)組大鼠生長(zhǎng)發(fā)育良好。結(jié)論：灰樹(shù)花菌株GF-932 發(fā)酵菌絲體β- 葡聚糖屬實(shí)際無(wú)毒物質(zhì)，無(wú)遺傳毒性作用，對(duì)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育無(wú)不良影響。
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