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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2002年第25卷04期返回列表

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目錄文章

糖尿病人飲用牛奶的開發(fā)

內(nèi)容: 本文研究了以生鮮牛奶為原料,對(duì)其進(jìn)行適當(dāng)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和配比調(diào)整的適合糖尿病人飲用的乳制品。通過試驗(yàn)確定了產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝。結(jié)果表明,產(chǎn)品安全,性能穩(wěn)定,口感良好。

閱讀量: 147 發(fā)表時(shí)間: 2012-02-14
氣相色譜法測(cè)定乳粉中亞油酸

內(nèi)容: 用改良的羅茲-哥特里法提取脂肪,然后將樣品進(jìn)行甲酯化,以3％OV-101色譜柱用氣相色譜法測(cè)定亞油酸。結(jié)果:LA的回收率為97.1％—103.3％,RSD為1.53％。應(yīng)用本方法測(cè)定乳制品中的亞油酸,具有操作簡(jiǎn)單、精密度高、重現(xiàn)好等特點(diǎn)。更多還原

閱讀量: 168 發(fā)表時(shí)間: 2012-02-14
再制奶的生產(chǎn)技術(shù)

內(nèi)容: 若向沒有真正鮮奶供應(yīng)的市場(chǎng)提供非常類似鮮奶的產(chǎn)品,再制奶是一種比較可行的辦法。再制奶有別于復(fù)原奶。復(fù)原奶是通過加水,使脫脂奶粉或全脂奶粉復(fù)原獲得的液態(tài)奶。而再制奶是將脫脂奶粉與水混合并加入適當(dāng)?shù)臒o(wú)水黃油加工而成的液態(tài)奶。無(wú)水黃油和脫脂奶粉都比較好保存,能長(zhǎng)途運(yùn)輸,在缺乏鮮牛奶供應(yīng)的地區(qū),進(jìn)行再制奶加工,可以代替鮮牛奶供應(yīng)市場(chǎng)。再制奶的生產(chǎn)也

閱讀量: 165 發(fā)表時(shí)間: 2012-02-14
談?wù)凷MOOTHIES

內(nèi)容: 1 前言在飲料行業(yè)中,最近流行一種叫作SMOOTHIES的健康飲料,它適合各個(gè)年齡層的人群飲用。這類飲料由真正的果蔬原料、果蔬汁,也包括混合的果蔬汁,加入一定比例的牛奶或者酸奶,再配以一定的風(fēng)味加工而成,健康而美味,曾有業(yè)內(nèi)人士戲言,SMOOTHIES給牛奶行業(yè)帶來(lái)了新的生命。果汁及果汁飲料已經(jīng)是比較成熟的產(chǎn)品,唯有不斷的推陳出新,增加營(yíng)養(yǎng)概念,才能長(zhǎng)盛不衰。SMOOTHIES必將成為果汁飲品中的新星,得到消費(fèi)

閱讀量: 173 發(fā)表時(shí)間: 2012-02-14
全混合日糧(TMR)技術(shù)探索及應(yīng)用

內(nèi)容: 全混合日糧(TMR)是近年來(lái)現(xiàn)代化規(guī)模化奶牛養(yǎng)殖談?wù)摫容^多的話題,我國(guó)各地的飼料結(jié)構(gòu)和資源不一樣,所以就出現(xiàn)了很多問題。針對(duì)這種情況,我們?cè)诒本┤G荷奶牛養(yǎng)殖中心兩個(gè)現(xiàn)代化奶牛場(chǎng)就粗飼料的鍘切長(zhǎng)度、水分含量、攪拌時(shí)間和均勻度、投喂量和干物質(zhì)采食量、TMR和分群飼養(yǎng)等幾個(gè)方面進(jìn)行綜合探討,對(duì)TMR技術(shù)在中國(guó)的推廣使用找到了一定的規(guī)律。更多還原

閱讀量: 160 發(fā)表時(shí)間: 2012-02-14
犢牛開食料研究報(bào)告

內(nèi)容: 設(shè)計(jì)了一種犢牛開食料配方,干物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分為:代謝能13.0MJ/kg、粗蛋白21％、鈣1.1％、磷0.56％,鐵110mg/kg、錳133mg/kg、銅33mg/kg、鋅167mg/kg、碘1.4mg/kg、硒0.88mg/kg、鈷1.1mg/kg、維生素A 11000 IU/kg、維生素D32780 IU/kg、維生素E 133 IU/kg。20頭新生犢牛經(jīng)配對(duì)試驗(yàn)采食按該配方生產(chǎn)的飼料。結(jié)果發(fā)現(xiàn),試驗(yàn)組犢牛的平均日耗料量極顯著增加40g（P<0.01）,另外腹瀉發(fā)生率顯著降低（P<0.05

閱讀量: 166 發(fā)表時(shí)間: 2012-02-14
犢牛的飼養(yǎng)要點(diǎn)——盡早吃上優(yōu)質(zhì)初奶和提早開料

內(nèi)容: 資料顯示,飼養(yǎng)管理比較先進(jìn)的光明乳業(yè)下屬牧場(chǎng),2001年的犢牛成活率達(dá)到了96.54％,而上海地區(qū)其他牧場(chǎng)則在90～95％之間。而犢牛的死亡絕大部分在2月齡以內(nèi)。為了提高母犢的成活率,養(yǎng)好犢牛,最關(guān)鍵的兩點(diǎn)是:必須盡快使?fàn)倥３陨蟽?yōu)質(zhì)初奶和提早開食。更多還原

閱讀量: 149 發(fā)表時(shí)間: 2012-02-14
干法膨化全脂大豆及在奶牛生產(chǎn)中的應(yīng)用

內(nèi)容: 1 干法膨化全脂大豆的定義大豆?fàn)I養(yǎng)豐富,但生大豆內(nèi)含有胰蛋白酶抑制因子、尿素酶、血球凝集素等抗?fàn)I養(yǎng)因子,所以不可直接拿來(lái)飼喂。藉熱處理加工可以容易地使這些不利因子的含量降低到可接受的安全范圍。所謂的干法膨化全脂大豆是將整顆大豆以熱處理加工,在加工的過程中不添加或抽取任何物質(zhì)。

閱讀量: 152 發(fā)表時(shí)間: 2012-02-14
應(yīng)用新斯的明配合絨促性素治療乏情奶牛的效果

內(nèi)容: 奶牛繁殖是奶牛場(chǎng)技術(shù)工作的關(guān)鍵之一,也是其生產(chǎn)取得良好效益的前提。怎樣提高奶牛發(fā)情率和受胎率則是提高繁殖率的重中之重。經(jīng)過我們近幾年來(lái)的臨床實(shí)踐,應(yīng)用絨促性素和新斯的明配合絨促性素治療乏情奶牛,均取得了滿意的效果。尤其是新斯的明配合絨促性素的效果更為顯著,現(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果報(bào)告如下:

閱讀量: 150 發(fā)表時(shí)間: 2012-02-14
真胃移位的中藥療法

內(nèi)容: 真胃移位一般以手術(shù)療法給予治療。而本人在2001年遇見六例真胃移位,應(yīng)用中藥當(dāng)歸蓯蓉湯給予保守療法,全部治愈,未見復(fù)發(fā),獲得滿意效果。茲介紹如下: 1 方藥組成當(dāng)歸250g(另包)肉蓯蓉150g藩瀉葉60g木香30g厚樸15g枳實(shí)30g醋香附30g瞿麥15g通草15g神曲60g雞內(nèi)金30g麻油1000ml

閱讀量: 143 發(fā)表時(shí)間: 2012-02-14

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