領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
若向沒有真正鮮奶供應(yīng)的市場提供非常類似鮮奶的產(chǎn)品,再制奶是一種比較可行的辦法。再制奶有別于復(fù)原奶。復(fù)原奶是通過加水,使脫脂奶粉或全脂奶粉復(fù)原獲得的液態(tài)奶。而再制奶是將脫脂奶粉與水混合并加入適當(dāng)?shù)臒o水黃油加工而成的液態(tài)奶。無水黃油和脫脂奶粉都比較好保存,能長途運輸,在缺乏鮮牛奶供應(yīng)的地區(qū),進(jìn)行再制奶加工,可以代替鮮牛奶供應(yīng)市場。再制奶的生產(chǎn)也
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