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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2002年第25卷04期返回列表

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犢牛開食料研究報告

內(nèi)容: 設(shè)計了一種犢牛開食料配方,干物質(zhì)營養(yǎng)成分為:代謝能13.0MJ/kg、粗蛋白21％、鈣1.1％、磷0.56％,鐵110mg/kg、錳133mg/kg、銅33mg/kg、鋅167mg/kg、碘1.4mg/kg、硒0.88mg/kg、鈷1.1mg/kg、維生素A 11000 IU/kg、維生素D32780 IU/kg、維生素E 133 IU/kg。20頭新生犢牛經(jīng)配對試驗采食按該配方生產(chǎn)的飼料。結(jié)果發(fā)現(xiàn),試驗組犢牛的平均日耗料量極顯著增加40g（P<0.01）,另外腹瀉發(fā)生率顯著降低（P<0.05

閱讀量: 160 發(fā)表時間: 2018-01-15
全混合日糧(TMR)技術(shù)探索及應(yīng)用

內(nèi)容: 全混合日糧(TMR)是近年來現(xiàn)代化規(guī)模化奶牛養(yǎng)殖談?wù)摫容^多的話題,我國各地的飼料結(jié)構(gòu)和資源不一樣,所以就出現(xiàn)了很多問題。針對這種情況,我們在北京三元綠荷奶牛養(yǎng)殖中心兩個現(xiàn)代化奶牛場就粗飼料的鍘切長度、水分含量、攪拌時間和均勻度、投喂量和干物質(zhì)采食量、TMR和分群飼養(yǎng)等幾個方面進行綜合探討,對TMR技術(shù)在中國的推廣使用找到了一定的規(guī)律。更多還原

閱讀量: 173 發(fā)表時間: 2018-01-15
談?wù)凷MOOTHIES

內(nèi)容: 1 前言在飲料行業(yè)中,最近流行一種叫作SMOOTHIES的健康飲料,它適合各個年齡層的人群飲用。這類飲料由真正的果蔬原料、果蔬汁,也包括混合的果蔬汁,加入一定比例的牛奶或者酸奶,再配以一定的風(fēng)味加工而成,健康而美味,曾有業(yè)內(nèi)人士戲言,SMOOTHIES給牛奶行業(yè)帶來了新的生命。果汁及果汁飲料已經(jīng)是比較成熟的產(chǎn)品,唯有不斷的推陳出新,增加營養(yǎng)概念,才能長盛不衰。SMOOTHIES必將成為果汁飲品中的新星,得到消費

閱讀量: 191 發(fā)表時間: 2018-01-15
再制奶的生產(chǎn)技術(shù)

內(nèi)容: 若向沒有真正鮮奶供應(yīng)的市場提供非常類似鮮奶的產(chǎn)品,再制奶是一種比較可行的辦法。再制奶有別于復(fù)原奶。復(fù)原奶是通過加水,使脫脂奶粉或全脂奶粉復(fù)原獲得的液態(tài)奶。而再制奶是將脫脂奶粉與水混合并加入適當(dāng)?shù)臒o水黃油加工而成的液態(tài)奶。無水黃油和脫脂奶粉都比較好保存,能長途運輸,在缺乏鮮牛奶供應(yīng)的地區(qū),進行再制奶加工,可以代替鮮牛奶供應(yīng)市場。再制奶的生產(chǎn)也

閱讀量: 160 發(fā)表時間: 2018-01-15
氣相色譜法測定乳粉中亞油酸

內(nèi)容: 用改良的羅茲-哥特里法提取脂肪,然后將樣品進行甲酯化,以3％OV-101色譜柱用氣相色譜法測定亞油酸。結(jié)果:LA的回收率為97.1％—103.3％,RSD為1.53％。應(yīng)用本方法測定乳制品中的亞油酸,具有操作簡單、精密度高、重現(xiàn)好等特點。更多還原

閱讀量: 156 發(fā)表時間: 2018-01-15
糖尿病人飲用牛奶的開發(fā)

內(nèi)容: 本文研究了以生鮮牛奶為原料,對其進行適當(dāng)營養(yǎng)強化和配比調(diào)整的適合糖尿病人飲用的乳制品。通過試驗確定了產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝。結(jié)果表明,產(chǎn)品安全,性能穩(wěn)定,口感良好。

閱讀量: 166 發(fā)表時間: 2018-01-15
瓊脂單、雙擴散法測定牛初乳IgG的應(yīng)用分析

內(nèi)容: 對瓊脂單、雙擴散法在牛初乳IgG測定中的應(yīng)用進行分析,建立的單擴散標準曲線為y=17.193x+8.005,r=0.9913,板間變異系數(shù)2.8％～5.5％,板內(nèi)變異系數(shù)2.63％～5.33％,回收率87.0％～127.0％。雙擴散中標準牛IgG標記為效價1∶2222.2,批內(nèi)變異系數(shù)0～22.2％,批間變異系數(shù)18.8％,回收率87.5％。統(tǒng)計分析表明兩種方法測定值無顯著差異(α=0.05)。相比而言,單擴散法精密度好,雙擴散方法更簡便,抗體試劑用量為單擴散法的2％～5％...

閱讀量: 158 發(fā)表時間: 2018-01-15
純果汁牛奶穩(wěn)定性的研究

內(nèi)容: 從穩(wěn)定劑、乳化劑、品質(zhì)改良劑、糖酸比例和工藝條件等方面對純果汁牛奶的穩(wěn)定性進行了研究。純果汁牛奶的最佳配方為:復(fù)合穩(wěn)定劑0.5％、乳化...

閱讀量: 161 發(fā)表時間: 2018-01-15
純果汁牛奶穩(wěn)定性的研究

內(nèi)容: 從穩(wěn)定劑、乳化劑、品質(zhì)改良劑、糖酸比例和工藝條件等方面對純果汁牛奶的穩(wěn)定性進行了研究。純果汁牛奶的最佳配方為:復(fù)合穩(wěn)定劑0.5％、乳化...

閱讀量: 154 發(fā)表時間: 2012-02-14
瓊脂單、雙擴散法測定牛初乳IgG的應(yīng)用分析

內(nèi)容: 對瓊脂單、雙擴散法在牛初乳IgG測定中的應(yīng)用進行分析,建立的單擴散標準曲線為y=17.193x+8.005,r=0.9913,板間變異系數(shù)2.8％～5.5％,板內(nèi)變異系數(shù)2.63％～5.33％,回收率87.0％～127.0％。雙擴散中標準牛IgG標記為效價1∶2222.2,批內(nèi)變異系數(shù)0～22.2％,批間變異系數(shù)18.8％,回收率87.5％。統(tǒng)計分析表明兩種方法測定值無顯著差異(α=0.05)。相比而言,單擴散法精密度好,雙擴散方法更簡便,抗體試劑用量為單擴散法的2％～5％...

閱讀量: 161 發(fā)表時間: 2012-02-14

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