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—— 中國食品雜志社

2011年第34卷06期返回列表

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目錄文章

光明乳業(yè)技術中心喜獲乳業(yè)生物技術國家重點實驗室

內容:

閱讀量: 185 發(fā)表時間: 2018-01-15
《乳業(yè)科學與技術》2010年總目錄

內容:

閱讀量: 181 發(fā)表時間: 2018-01-15
2011年全國畜牧獸醫(yī)期刊聯(lián)合征訂目錄

內容: 針對生物被膜和奶牛乳房炎的病因進行闡述,分析細菌生物被膜的形成與奶牛乳房炎的發(fā)生和治療的關系,為奶牛乳房炎的防治提供新思路。更多還原

閱讀量: 204 發(fā)表時間: 2018-01-15
細菌生物被膜與奶牛乳房炎

內容: 采用Excel自帶的VBA語言編程,開發(fā)出一個依賴Excel運行的應用宏,實現(xiàn)了種畜最佳線性無偏預測法(BLUP)育種值的自動分析功能,增強了種畜育種值估計的準確性,提高了種畜選種的效果。更多還原

閱讀量: 196 發(fā)表時間: 2018-01-15
基于EXCEL種畜BLUP育種值的程序設計

內容: 研究了夏季10日齡及斷奶后上海地區(qū)荷斯坦犢牛所處微環(huán)境對其生長率和發(fā)病率的影響。試驗結果表明:上海地區(qū)夏季牛舍內外THI指數(shù)無顯著差異(P>0.05);以木屑斷作為奶后犢牛牛床墊料會使牛床墊料內細菌數(shù)明顯升高(P<0.05),空氣濕度的升高會引起墊料中微生物的生長繁殖;斷奶后犢牛的日增重顯著高于未斷奶犢牛(P<0.05),未斷奶犢牛平均日增重隨溫濕度變化波動較大,熱應激對未斷奶犢牛的平均日增重影響較大。

閱讀量: 192 發(fā)表時間: 2018-01-15
夏季牛舍內微環(huán)境對上海地區(qū)犢牛生長性能的影響

內容: 選取40頭健康荷斯坦泌乳盛期奶牛完全隨機分為2組,每組20頭。對照組牛群飼喂基礎日糧,試驗組牛群在基礎飼料中添加20 g/(日.頭)的瘤胃保護膽堿,分三次飼喂,瘤胃保護膽堿直接投喂于TMR日糧上。試驗期60 d。測定了產(chǎn)奶量,牛奶中的乳脂率、乳蛋白、體細胞數(shù)。試驗結果表明:在本試驗的條件下,試驗組牛群在基礎飼料中添加20 g/(日.頭)的瘤胃保護膽堿后,奶牛的平均產(chǎn)奶量顯著提高了1.6%(P<0.05),乳脂率提高了0.06%(P<0.05);乳蛋...

閱讀量: 201 發(fā)表時間: 2018-01-15
過瘤胃氯化膽堿對奶牛生產(chǎn)性能的影響

內容: 為探討中草藥添加劑對奶牛乳腺上皮細胞泌乳功能的影響,選取3種與泌乳功能相關的中藥(甲珠、通草、蒲公英),應用CASY細胞分析儀及HPLC分別檢測其對奶牛乳腺上皮細胞增殖、細胞活力及乳腺上皮細胞分泌β-酪蛋白、乳糖的影響。試驗結果表明,通草對乳腺上皮細胞泌乳性能影響不顯著(P>0.05);甲珠和蒲公英對奶牛乳腺上皮細胞β-酪蛋白和乳糖分泌有顯著的促進作用(P<0.05),并呈一定的劑量依賴效應,綜合考慮確定蒲公...

閱讀量: 194 發(fā)表時間: 2018-01-15
中草藥添加劑對奶牛乳腺上皮細胞增殖及泌乳性能影響

內容: 試驗選用體況、胎次、產(chǎn)奶量相近的中國荷斯坦新產(chǎn)牛和泌乳高峰牛各6頭,分別在第0 d、5 d、10 d測定(估測)各生理階段奶牛產(chǎn)奶量、飼料采食量和糞尿排放量,同時,采集其飼料、牛奶、糞便和尿樣進行N、P、Ca百分含量測定,通過分析飼料、牛奶、糞便和尿中N、P、Ca含量,計算出各泌乳期奶牛N、P、Ca的生物學利用率。結果表明,新產(chǎn)牛對N、P、Ca的表觀吸收率分別為77.21%±1.91%、56.08%±8.22%和47.62%&plus...

閱讀量: 193 發(fā)表時間: 2018-01-15
不同泌乳階段奶牛飼料中N、P、Ca的生物學利用率研究

內容: 通過三角測試、喜好測試、描述型測試對兩種不同工藝的乳飲料的整體風味、酸感、甜感、色澤進行了評價,采用FIZZ感官品評軟件對品嘗結果進行統(tǒng)計分析,結果顯示:兩種產(chǎn)品有顯著的感官差異,最受消費者喜愛的產(chǎn)品是配方一,其整體風味、酸感、甜感均優(yōu)于另一個配方。

閱讀量: 204 發(fā)表時間: 2018-01-15
感官品評方法在乳飲料中的應用

內容: 以麥香調制乳的感官剖面分析為例,通過描述詞的收集和刪減、使用描述詞培訓感官評價小組、建立感官剖面圖來分析說明感官剖面分析法在調制乳的感官分析技術中的應用。通過分析比較說明,感官剖面分析法可以量化感官特征,建立行之有效的感官分析控制體系,為調制乳產(chǎn)品的研發(fā)和質量控制提供感官分析技術。

閱讀量: 221 發(fā)表時間: 2018-01-15

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