蜜臀AV在线观看,99热在线观看,四川少扫搡BBW搡BBBB

領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2008年第31卷05期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

磁性固相萃取技術(shù)在牛奶中獸藥殘留檢測的應用發(fā)展現(xiàn)狀

內(nèi)容: 目的：建立快速準確檢測酸乳中蠟樣芽孢桿菌的方法。方法：根據(jù)蠟樣芽孢桿菌hblA基因設(shè)計特異性引物，通過環(huán)介導等溫擴增技術(shù)(LAMP)直接檢測酸乳中蠟樣芽孢桿菌，擴增產(chǎn)物電泳檢測。結(jié)果：LAMP法檢測酸乳中蠟樣芽孢桿菌的特異性強，方法檢出限6.4CFU/mL，人工污染檢出限21CFU/mL。結(jié)論：LAMP法用于檢測酸乳中蠟樣芽孢桿菌的靈敏度高、耗時短，為酸乳中蠟樣芽孢桿菌的快速檢測提供了新的方法。

閱讀量: 164 發(fā)表時間: 2018-01-15
氣相色譜法檢測牛奶及奶粉中共軛亞油酸

內(nèi)容: 采用氣相色譜對牛奶及奶粉中的共軛亞油酸的含量進行檢測。樣品通過脂肪提取、甲基化和上機測定，可以完全定性和定量分析CLA。結(jié)果表明：采用該方法可以使牛奶和奶粉中的c9, t11-CLA得到很好的分離，且方法簡單、安全，結(jié)果準確可靠，檢驗數(shù)據(jù)重現(xiàn)性好。

閱讀量: 190 發(fā)表時間: 2018-01-15
環(huán)介導等溫擴增技術(shù)檢測酸乳中蠟樣芽孢桿菌

內(nèi)容: 由于牛奶基質(zhì)的復雜性，為牛奶中獸藥殘留檢測造成了諸多困難。基于磁性材料的分離技術(shù)是近年來國內(nèi)外研究的一個熱點，磁性固相萃取技術(shù)(MSPE)作為固相萃取(SPE)的一種新型模式，以其超順磁性和選擇吸附性，在分離科學領(lǐng)域展現(xiàn)出了強大的優(yōu)勢。本文對MSPE技術(shù)進行了簡介，并對其在牛奶獸藥殘留檢測分析中的應用進展進行綜述。

閱讀量: 194 發(fā)表時間: 2018-01-15
實時光電微生物檢測技術(shù)在乳品質(zhì)控中的應用

內(nèi)容: 對酸奶中的霉菌酵母菌同時采用實時光電微生物檢測系統(tǒng)與國標法進行檢測，分析比較兩種檢測方法所得的檢測數(shù)據(jù)。本實驗利用實時光電微生物檢測系統(tǒng)的霉菌酵母檢測試劑瓶對市售酸奶及陽性添加樣品采用半定量的檢測方法進行快速檢測，能快速地檢測到目標菌存在，繼而給系統(tǒng)提前預警。結(jié)果表明，當霉菌酵母菌含量在10～3.5×105CFU/mL時，實時光電微生物檢測方法在1.8～33h內(nèi)預警。當平板計數(shù)法的檢測結(jié)果小于10CFU/...

閱讀量: 176 發(fā)表時間: 2018-01-15
乳粥甜品強化營養(yǎng)素的可行性分析

內(nèi)容: 以乳粥甜品為研究對象，研究了強化B族維生素、VA、VD、VE、牛磺酸、β-胡蘿卜素的可行性。對乳粥甜品的制備原理和工藝進行了研究，并考察樣品在室溫、37、55℃貯藏環(huán)境中，強化營養(yǎng)素的穩(wěn)定性，結(jié)果表明：各種營養(yǎng)素具有良好的穩(wěn)定性，乳粥甜品是營養(yǎng)素強化的良好載體。市場調(diào)查表明乳粥甜品整體口味接受度較高，可以作為兒童青少年平衡膳食、補充能量的健康食品。

閱讀量: 181 發(fā)表時間: 2018-01-15
紫蘇油微膠囊對夸克質(zhì)構(gòu)的影響

內(nèi)容: 將紫蘇油微膠囊產(chǎn)品加入夸克中，考察其對夸克質(zhì)構(gòu)的影響。結(jié)果表明：紫蘇油微膠囊的添加對夸克質(zhì)構(gòu)的各項指標均有不同程度的影響。硬度隨著紫蘇油微膠囊添加量的增大而先上升后降低，紫蘇油微膠囊后添加組在2%的添加量時，彈性出現(xiàn)大幅回升，達到顯著水平(P＜0.05)。紫蘇油微膠囊無論以何種方式加入夸克，對夸克凝聚性均沒有顯著影響。添加紫蘇油微膠囊以后，夸克的回復性顯著變差(P＜0.05)。紫蘇油微膠囊的兩種添加方式對...

閱讀量: 174 發(fā)表時間: 2018-01-15
NaCl對酪蛋白酸鈉溶液流變學特性及結(jié)構(gòu)變化的影響

內(nèi)容: 采用流變儀，擴散光譜和FTIR相結(jié)合的方法研究了NaCl對酪蛋白酸鈉溶液特性的影響。添加NaCl后，F(xiàn)TIR圖譜的形狀和波峰并未發(fā)生變化，但是強度發(fā)生變化，分析原因為：NaCl同蛋白質(zhì)競爭吸水

閱讀量: 211 發(fā)表時間: 2018-01-15
不同類型干酪質(zhì)構(gòu)和流變學特性對比分析

內(nèi)容: ?采用型物性分析儀和流變儀對5種不同硬度干酪(3種硬質(zhì)和2種軟質(zhì)干酪)的質(zhì)構(gòu)和流變學特性進行比較分析。結(jié)果表明：硬質(zhì)和軟質(zhì)干酪在理化特性(pH值、水分含量、水分活度)方面存在顯著差異(P＜0.05)；硬質(zhì)干酪的硬度顯著高于軟質(zhì)干酪；流變動態(tài)分析顯示5種干酪均表現(xiàn)出固態(tài)物質(zhì)的特性，且流變學特性依賴于振動頻率。軟質(zhì)和硬質(zhì)干酪之間黏彈性模量的不同可能歸結(jié)于其水分含量和蛋白質(zhì)水解程度的不同；從質(zhì)構(gòu)和流變學角度看，硬質(zhì)...

閱讀量: 187 發(fā)表時間: 2018-01-15
植物蛋白對干酪凝乳特性的影響

內(nèi)容: 研究3種植物蛋白對干酪凝乳特性的影響，從而選出1種最佳的植物蛋白。從3種干酪的凝乳特性(凝乳時間、凝乳強度、乳清OD值)和干酪凝塊的質(zhì)構(gòu)特性(彈性、黏聚性、咀嚼性)2方面進行對比分析，并對干酪凝塊的感官品質(zhì)進行模糊評判。結(jié)果表明：添加豌豆蛋白制得的干酪品質(zhì)優(yōu)于其他兩種。

閱讀量: 191 發(fā)表時間: 2018-01-15
植物蛋白對干酪凝乳特性的影響

內(nèi)容: 研究3種植物蛋白對干酪凝乳特性的影響，從而選出1種最佳的植物蛋白。從3種干酪的凝乳特性(凝乳時間、凝乳強度、乳清OD值)和干酪凝塊的質(zhì)構(gòu)特性(彈性、黏聚性、咀嚼性)2方面進行對比分析，并對干酪凝塊的感官品質(zhì)進行模糊評判。結(jié)果表明：添加豌豆蛋白制得的干酪品質(zhì)優(yōu)于其他兩種。

閱讀量: 158 發(fā)表時間: 2013-11-20

上一頁 1 2 下一頁頁

選擇期刊

2008年第31卷

2023年第46卷 2022年第45卷 2021年第44卷 2020年第43卷 2019年第42卷 2018年第41卷 2017年第40卷 2016年第39卷 2015年第38卷 2014年第37卷 2013年第36卷 2012年第35卷 2011年第34卷 2010年第33卷 2009年第32卷 2008年第31卷 2007年第30卷 2006年第29卷 2005年第28卷 2004年第27卷 2003年第26卷 2002年第25卷 2001年第24卷 2000年第23卷 1999年第22卷 1998年第21卷 1997年第20卷 1996年第19卷 1995年第18卷

2008年第06期 2008年第05期 2008年第04期 2008年第03期 2008年第02期 2008年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

瑞昌市| 白沙| 溧水县| 景泰县| 漠河县| 浮山县| 灵寿县| 巫山县| 乐昌市| 焦作市| 定远县| 都兰县| 大田县| 玛纳斯县| 全州县| 兴化市| 贵南县| 巴东县| 林西县| 郁南县| 阿巴嘎旗| 习水县| 信宜市| 和平区| 夏津县| 景泰县| 克东县| 汕头市| 车险| 淮北市| 鹤峰县| 中江县| 基隆市| 新绛县| 保康县| 湟源县| 阿勒泰市| 汪清县| 舞钢市| 汕尾市| 湘阴县|