領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)優(yōu)化龍眼核多酚的提取條件。在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，以乙醇體積分?jǐn)?shù)、料液比、提取時(shí)間、提取溫度為自變量，以龍眼核多酚提取量為考察指標(biāo)，經(jīng)過(guò)四因素三水平正交試驗(yàn)得出龍眼核多酚提取的最佳工藝條件：乙醇體積分?jǐn)?shù)40%、料液比1∶20（g/mL）、提取溫度70 ℃、提取時(shí)間90 min。在該條件下龍眼核多酚提取量為36.15 mg/g。通過(guò)對(duì)4 種樹(shù)脂靜態(tài)吸附及解吸性能的比較，確定D3520型樹(shù)脂為龍眼核多酚分離純化的理想樹(shù)脂，洗脫劑乙醇體積分?jǐn)?shù)為40%時(shí)，樹(shù)脂對(duì)多酚的解吸率最高。采用傅里葉變換離子回旋共振質(zhì)譜（Fouriertransform ion cyclotron resonance mass spectrometry，F(xiàn)T-ICR-MS）對(duì)龍眼核多酚結(jié)構(gòu)進(jìn)行初步分析，結(jié)果表明，龍眼核多酚主要成分為以鞣花酸及其衍生物為主的小分子質(zhì)量水解單寧。通過(guò)核磁共振、紫外光譜和紅外光譜對(duì)FT-ICR-MS中2 種豐度很高的物質(zhì)進(jìn)行分析，確定其分別為鞣花酸和(S)-flavogallonic acid，后者為鞣花酸的衍生物。
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