領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用超聲波提取技術(shù)結(jié)合響應(yīng)面分析法對富士蘋果渣中總?cè)频奶崛」に囘M(jìn)行優(yōu)化。選擇蘋果渣粉碎粒度、液固比、乙醇體積分?jǐn)?shù)、超聲時間和超聲溫度進(jìn)行單因素試驗(yàn)，在此基礎(chǔ)上采用Plackett-Burman因素篩選設(shè)計對影響超聲波提取蘋果渣總?cè)频囊蛩剡M(jìn)行試驗(yàn)，篩選出影響顯著的因素；然后根據(jù)Box-Behnken試驗(yàn)設(shè)計原理，選取三因素三水平，以蘋果渣總?cè)频寐蕿轫憫?yīng)值進(jìn)行響應(yīng)面分析，確定最優(yōu)工藝參數(shù)。結(jié)果表明：Plackett-Burman設(shè)計篩選出粉碎粒度、液固比和乙醇體積分?jǐn)?shù)為對蘋果渣總?cè)频寐视酗@著影響的因素；通過響應(yīng)面分析，確定蘋果渣總?cè)谱顑?yōu)提取工藝為粉碎粒度100 目、液固比12∶1（mL/g）、提取溶劑為無水乙醇、超聲時間20 min、超聲溫度40 ℃，在此條件下富士蘋果渣總?cè)频牡寐蕿椋?.10±0.01）%。
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