領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：通過微波-超聲波聯(lián)合輔助提取法優(yōu)化筍殼多糖提取工藝，并研究其抗氧化活性。方法：考察提取時間、料液比、微波功率、超聲波功率、提取次數(shù)對筍殼多糖含量的影響，在單因素試驗基礎(chǔ)上做L9（34）正交試驗優(yōu)化提取工藝參數(shù)，通過測定筍殼多糖清除羥自由基、超氧陰離子自由基、1,1-二苯基-2-苦基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基的能力來評價其抗氧化活性，并同傳統(tǒng)熱水浸提法進行比較。結(jié)果：微波-超聲波聯(lián)合輔助提取最優(yōu)工藝條件為提取時間30 min、料液比1∶30（g/mL）、微波功率200 W、超聲波功率750 W，筍殼多糖得率為2.76%，粗多糖中多糖含量為37.63%；清除羥自由基、DPPH自由基和超氧陰離子自由基的半抑制濃度分別為0.17、0.43 mg/mL和大于16 mg/mL。微波-超聲波聯(lián)合輔助提取法的各項指標均優(yōu)于熱水浸提法。結(jié)論：微波-超聲波聯(lián)合輔助提取筍殼多糖比傳統(tǒng)熱水浸提具有耗時短、效率高等優(yōu)點，筍殼水溶性多糖具有顯著體外抗氧化活性。
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