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—— 中國食品雜志社
研究采后不同溫度預(yù)貯對霧化栽培（以下簡稱霧培）微型馬鈴薯愈傷的影響，并進(jìn)一步探討其促進(jìn)愈傷的可能機(jī)理。以‘通薯1號’霧培微型馬鈴薯為試材，在無損傷的條件下，分別于4、15 ℃和25 ℃（相對濕度86%～88%）黑暗環(huán)境中預(yù)貯20 d。測定預(yù)貯期間塊莖的質(zhì)量損失率，觀察塊莖周皮細(xì)胞中軟木脂（包括聚酚軟木脂（suberin polyphenolics，SPP）和聚酯軟木脂（suberin polyaliphatics，SPA））的積累及木栓化情況，分析塊莖周皮組織苯丙烷和活性氧代謝的變化。結(jié)果表明，15 ℃預(yù)貯顯著促進(jìn)了周皮組織處SPP、SPA的積累和木栓化。預(yù)貯第5天，與4、25 ℃預(yù)貯相比，15 ℃預(yù)貯塊莖周皮組織處SPP細(xì)胞層厚度分別顯著增加50.90%和26.94%（P＜0.05），SPA細(xì)胞層厚度分別顯著增加44.89%和30.23%（P＜0.05），木栓化細(xì)胞層厚度分別顯著增加27.66%和8.18%（P＜0.05）。相同預(yù)貯時間，15 ℃預(yù)貯顯著提高了塊莖周皮組織苯丙氨酸解氨酶（phenylalanine ammonia lyase，PAL）的活力（P＜0.05），增加了總酚、類黃酮和木質(zhì)素的含量。第5天時，15 ℃預(yù)貯塊莖PAL活力較4 ℃和25 ℃分別顯著增加了34.46%和12.64%（P＜0.05）；總酚和類黃酮含量較4 ℃預(yù)貯分別增加11.93%和40.05%，較25 ℃預(yù)貯分別增加2.72%和15.50%。第20天時，15 ℃預(yù)貯塊莖木質(zhì)素含量較4 ℃和25 ℃分別顯著增加24.50%和8.24%（P＜0.05）。此外，相同預(yù)貯時間下，15 ℃預(yù)貯明顯增加了塊莖周皮組織處H2O2、超氧陰離子的含量以及過氧化物酶（peroxidase，POD）活力。綜上，采后15 ℃預(yù)貯可通過激活周皮組織苯丙烷和活性氧代謝，增強(qiáng)周皮組織處軟木脂的積累和木栓化，進(jìn)而加速霧培微型馬鈴薯的愈傷。
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