領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究氣體ClO2對獼猴桃采后生理及貯藏品質(zhì)的影響，以“華優(yōu)’獼猴桃果實為材料，果實采后貯藏于（0±0.5）℃冷庫，用0.5、2.5、12.5 mg/L氣體ClO2分別處理30、60 min。在貯藏期間，每15 d取樣，對果實硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、呼吸強(qiáng)度、過氧化物酶（POD）活性、VC含量、可溶性蛋白質(zhì)含量等指標(biāo)進(jìn)行測定。結(jié)果表明，適宜的氣體ClO2處理可以延緩“華優(yōu)’獼猴桃果實硬度的下降，抑制果實呼吸強(qiáng)度及POD活性，并保持可滴定酸、可溶性固形物、可溶性蛋白質(zhì)、VC、總酚、類黃酮、花青素含量，對果皮顏色無影響。氣體ClO2 質(zhì)量濃度2.5 mg/L、處理時間60 min時對“華優(yōu)’獼猴桃的貯藏保鮮效果最佳。氣體ClO2可以有效抑制“華優(yōu)’獼猴桃果實的采后生理變化，保持果實貯藏品質(zhì)。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
