領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
果膠低聚糖是果膠降解為較低分子質(zhì)量的寡糖產(chǎn)物，具有低熱量、促雙歧桿菌生長(zhǎng)特性以及抗腫瘤、抗氧化等生理活性，有利于人體健康，具有較大的研究意義和應(yīng)用前景。本文就目前果膠低聚糖的制備方法進(jìn)行分類(lèi)比較，著重分析酶法制備果膠低聚糖的優(yōu)點(diǎn)和不足；并介紹果膠低聚糖生理功能和生物活性的研究進(jìn)展，旨在促進(jìn)果膠低聚糖的研究和應(yīng)用。
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