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辣木中功能性成分提取及產(chǎn)品開發(fā)的研究進(jìn)展
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 247 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 劉鳳霞，王苗苗，趙有為，徐曉云，潘思軼
關(guān)鍵詞: 辣木；功能性成分；提取；產(chǎn)品開發(fā)
摘要:

辣木是一種營養(yǎng)極其豐富、功能神奇的植物資源，其根、莖、葉、花、種子、枝和樹皮等均有重要的開發(fā)利用價值。本文綜述近幾年來辣木中主要功能性成分：辣木籽油、辣木黃酮及多酚、多糖及苷類、辣木蛋白等的提取及辣木系列產(chǎn)品開發(fā)的研究進(jìn)展，并對我國辣木的開發(fā)利用前景進(jìn)行展望。

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