領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：建立用高效液相色譜-紫外檢測器檢測法測定飲食誘導的肥胖小鼠血清中槲皮素含量的方法。方法：色譜柱：Eclipse XDB-C18柱（4.6 mm×250 mm，5 μm）；流動相：乙腈-0.2%甲酸溶液（40∶60，V/V）；檢測波長：360 nm；柱溫：30 ℃；流速：0.50 mL/min。結(jié)果：槲皮素在2.5～40 μg/mL質(zhì)量濃度范圍內(nèi)呈良好的線性關(guān)系（r=0.999 1），平均回收率為96.0%，相對標準偏差為10.98%（n=5）。結(jié)論：該方法具有良好的回收率和重復(fù)性。可以對血清中的槲皮素實現(xiàn)簡便、快速、準確的檢測。
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