領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：選取昆侖雪菊中5 種具有強(qiáng)抗氧化活性的黃酮類(lèi)化合物馬里苷、金雞菊噢、黃杉素、紫鉚因和奧卡寧，研究其抗氧化相互作用。方法：以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-dinhenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基清除能力為指標(biāo)，采用Chou-Talalay中效原理設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，分析抗氧化相互作用。結(jié)果：金雞菊噢與紫鉚因、黃杉素與紫鉚因之間具有抗氧化中等協(xié)同作用，它們對(duì)清除DPPH自由基的加權(quán)平均聯(lián)合作用指數(shù)（weighted averagecombination index，CIwt）值分別為0.824和0.749。另外，金雞菊噢與紫鉚因復(fù)配時(shí)，當(dāng)半抑制濃度（IC50）大于1且CIwt值小于0.90時(shí)，出現(xiàn)協(xié)同效應(yīng)。3 種化合物聯(lián)合使用時(shí)，清除DPPH自由基的CIwt值均大于1，不存在協(xié)同抗氧化作用。結(jié)論：昆侖雪菊中黃酮類(lèi)化合物之間的抗氧化相互作用關(guān)系與化合物的結(jié)構(gòu)和濃度有關(guān)。
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