領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
通過光動力療法（photodynamic therapy，PDT）對牡蠣肉勻漿及牡蠣腸道中的細(xì)菌進(jìn)行殺滅處理，探究PDT可否殺滅牡蠣中的細(xì)菌。結(jié)果表明，以姜黃素為光敏劑的光動力冷殺菌處理對牡蠣中細(xì)菌具有非常好的滅活效果，3、6 h光敏劑富集組對牡蠣的殺菌率可達(dá)90%以上。同時該方法處理簡便，且具有廣譜殺菌特性。
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