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—— 中國食品雜志社
目前對(duì)茶葉中的5 種兒茶素進(jìn)行分離測定一般采用GB/T 8313-2008《茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法》中的方法，但在實(shí)際測定過程中，發(fā)現(xiàn)測定結(jié)果的重復(fù)性較差，空白、標(biāo)準(zhǔn)溶液與樣品的溶劑不一致，標(biāo)準(zhǔn)溶液配制過程中標(biāo)準(zhǔn)品不能完全溶解，對(duì)國標(biāo)中兒茶素的測定方法進(jìn)行改進(jìn)，用10 mL預(yù)熱過的體積分?jǐn)?shù)70%甲醇溶液在70 ℃條件下重復(fù)提取3 次，合并提取液，用水定容。利用高效液相色譜儀在波長278 nm處進(jìn)行檢測。流動(dòng)相A為體積分?jǐn)?shù)0.1%乙酸溶液，流動(dòng)相B為乙腈，洗脫程序?yàn)锳的初始比例為95%，5 min內(nèi)A的比例降至90%，保持至15 min，15～20 min內(nèi)A的比例降至80%，20～25 min內(nèi)A的比例升至90%，25～30 min內(nèi)A的比例恢復(fù)至95%。結(jié)果表明：采用本方法測定茶葉中5 種兒茶素含量可以保證標(biāo)準(zhǔn)溶液與樣品溶劑的一致性，提取較完全，減少了因操作帶來的誤差，重復(fù)性較好，其相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.75%～4.50%，分離度為0.58～4.35，方法的回收率為81.4%～113.0%，其相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差均在1.21%～7.71%之間。
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