領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用頂空氣相色譜法研究不同蒸煮條件和模擬液種類對雙向拉伸尼龍薄膜/流延聚丙烯薄膜耐蒸煮復(fù)合膜中殘留甲苯遷移及阻隔性能的影響。結(jié)果表明，隨著蒸煮溫度升高和處理時(shí)間的延長，不同模擬液中甲苯的遷移率逐漸增大；其遷移率大小依次為：5 g/100 mL氯化鈉＞0.2 g/100 mL谷氨酸鈉＞10 g/100 mL蔗糖＞蒸餾水；高溫蒸煮導(dǎo)致調(diào)味品模擬液處理復(fù)合膜的氧氣透過量和水蒸氣透過量上升；紅外光譜、差示掃描量熱儀和掃描電子顯微鏡分析結(jié)果表明，高溫、蒸餾水和氯化鈉處理會破壞膜的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，使其結(jié)晶度下降，分子間作用力減弱、導(dǎo)致其結(jié)構(gòu)松散、膜的表面凹凸不平、出現(xiàn)扭曲現(xiàn)象。
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