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無(wú)花果多糖提取、分離純化及生物活性的研究進(jìn)展
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 205 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 潘悠優(yōu)，花 佩，王允祥，范 麗，王 賀
關(guān)鍵詞: 無(wú)花果；多糖；提取；純化；結(jié)構(gòu)；生物活性
摘要:

無(wú)花果作為一種傳統(tǒng)的藥食同源的天然保健果品，已有幾百年的食用歷史。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)無(wú)花果多糖是無(wú)花果的重要活性成分之一，具有抗氧化、抗腫瘤及免疫調(diào)節(jié)等功能。本文系統(tǒng)綜述了國(guó)內(nèi)外最近十幾年來(lái)關(guān)于無(wú)花果多糖提取、分離純化、結(jié)構(gòu)及生物活性的研究進(jìn)展，并指出當(dāng)前無(wú)花果多糖研究中存在的不足以及下一步的研究方向。

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