領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
功能性食品（又稱保健食品）在法規(guī)上被認(rèn)為是一種食品。因此，食品原料在功能性食品中應(yīng)當(dāng)被廣泛應(yīng)用。這里所說的食品原料包括普通食品、食品添加劑以及新食品原料。本文以國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局?jǐn)?shù)據(jù)查詢網(wǎng)站為數(shù)據(jù)源，對(duì)2005-2013年審評(píng)通過的所有功能性食品原輔料進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)，對(duì)普通食品原料、食品添加劑和新食品原料在這些產(chǎn)品中的應(yīng)用頻率進(jìn)行了計(jì)算。統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明：在2005-2013年期間審評(píng)通過的所有功能性食品中，只有數(shù)量有限的普通食品原料被使用，食品添加劑多是在輔料中被使用，新食品原料在功能性食品原料中的應(yīng)用比例較高。對(duì)此現(xiàn)象，本文參照了國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究工作的進(jìn)展對(duì)其成因進(jìn)行了初步分析，提出了改進(jìn)建議，并對(duì)食品原料的應(yīng)用前景作了適當(dāng)預(yù)測(cè)。
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