領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
21世紀(jì)以來食品科學(xué)與技術(shù)發(fā)展迅速，食品科學(xué)與情報(bào)科學(xué)的關(guān)系更加緊密，本文應(yīng)用文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)方法通過分析食品科學(xué)領(lǐng)域內(nèi)發(fā)表論文的數(shù)量與質(zhì)量，從食品學(xué)科競爭力角度出發(fā)，對國家和代表機(jī)構(gòu)的學(xué)科競爭力進(jìn)行可視化比較研究。結(jié)果表明：2010-2014年Scopus數(shù)據(jù)庫中食品科學(xué)學(xué)科，中國以17 054 篇發(fā)文量成為全球第二位大發(fā)文國家，但是中國篇均被引次數(shù)為4.6 次/篇，略低于全球篇均被引次數(shù)。雖然我國這些年在發(fā)文量上已經(jīng)取得了不小的成就，但是反映論文質(zhì)量的篇均被引次數(shù)、前10%高被引文獻(xiàn)等指標(biāo)與傳統(tǒng)食品科學(xué)強(qiáng)國相比，整體上還存在一定的差距。從發(fā)文數(shù)量與質(zhì)量等多角度分析得出，中國代表性機(jī)構(gòu)在國際學(xué)術(shù)中有一定的影響力與知名度，但我國食品科學(xué)呈現(xiàn)地區(qū)發(fā)展不平衡現(xiàn)象。通過觀察全球食品學(xué)科領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)及發(fā)展趨勢，我國在2010-2014年產(chǎn)生了101 個(gè)具有獨(dú)特競爭優(yōu)勢（distinctive competencies，DC）的研究方向，這101 個(gè)DC體現(xiàn)了2010-2014年我國食品科學(xué)方向主要的交叉學(xué)科競爭優(yōu)勢，為食品科研工作者提供相關(guān)參考。
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