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—— 中國食品雜志社
應用高效液相色譜-質譜聯(lián)用技術測定甜櫻桃‘雷尼’、‘紅艷’、‘紅燈’3 個品種的花色苷與非花色苷酚的組成與含量。花色苷的檢測條件為：色譜柱Kromasil 100-5C18柱（250 mm×4.6 mm，6.5 μm），流動相為水-甲酸-乙腈溶液，梯度洗脫，進樣量30 μL，流速1.00 mL/min，柱溫50 ℃，檢測波長525 nm；非花色苷酚的檢測條件為：色譜柱Zorbax SB-C18（50 mm×3.0 mm，1.8 μm），流動相為1%乙酸-1%乙酸-乙腈溶液，梯度洗脫，進樣量2 μL，流速1.00 mL/min，柱溫25 ℃，檢測波長280 nm。結果表明，3 個品種共檢測到9 種花色苷，主要為花青素-3-蕓香糖苷和花青素-3-葡萄糖苷，其在‘紅艷’果皮、‘雷尼’果皮、‘紅燈’果皮、‘紅燈’果肉中的含量分別為5.21、2.51、75.70、7.40 mg/g和0.09、0.07、3.57、0.34 mg/g。非花色苷酚類化合物檢測出了蘆丁與山柰酚-3-蕓香糖苷這2 種化合物，其在‘紅艷’果皮、‘雷尼’果皮、‘紅燈’果皮中的含量分別為0.30、0.63、0.74 mg/g和1.17、2.91、2.37 mg/g。
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