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—— 中國食品雜志社
研究副干酪乳桿菌FX-6產(chǎn)抗菌肽F1對金黃色葡萄球菌胞內(nèi)抑菌作用機制。通過凝膠阻滯電泳、熒光光譜考察抗菌肽F1對金黃色葡萄球菌DNA的結合作用及方式，考馬斯亮藍法檢測、聚丙烯酰胺凝膠電泳考察抗菌肽F1對金黃色葡萄球菌蛋白合成的影響，鄰硝基苯-β-D-吡喃半乳糖苷法、熒光指示劑法分別測定抗菌肽F1對金黃色葡萄球菌胞內(nèi)β-半乳糖苷酶、非特異酯酶表達活性的影響，流式細胞儀分析F1對金黃色葡萄球菌細胞周期的影響。結果顯示，抗菌肽F1能以嵌插方式與金黃色葡萄球菌細胞內(nèi)的DNA結合，阻礙其遺傳信息正常表達，使其蛋白的合成減少，并使胞內(nèi)β-半乳糖苷酶、非特異性酯酶的表達活性減弱，胞內(nèi)酶系統(tǒng)紊亂，影響其正常代謝，生長周期無法順利進行，從而起到抑菌的效果。
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