領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用醋酸法提取麻竹筍筍殼中木質(zhì)素，對(duì)其基本成分、粒徑、比表面積和孔結(jié)構(gòu)、持水力、持油力、膨脹力、陽離子交換能力、金屬離子和膽酸鹽吸附能力進(jìn)行分析，以來源相同的纖維素殘?jiān)痛稚攀忱w維進(jìn)行對(duì)比研究。結(jié)果表明，麻竹筍筍殼木質(zhì)素的粒徑最小，而持油力、陽離子交換能力以及對(duì)吸附金屬離子能力均高于來源相同的纖維素殘?jiān)痛稚攀忱w維。而樣品的持水力和膨脹力與其粒徑顯著正相關(guān)。在體外膽酸鹽吸附實(shí)驗(yàn)中，木質(zhì)素對(duì)膽酸鈉和牛磺膽酸鈉吸附顯著高于纖維素殘?jiān)痛稚攀忱w維，其相對(duì)于消膽胺（降低膽固醇、吸附膽汁酸的藥物）的吸附率為82.46%和60.94%。研究結(jié)果表明，麻竹筍筍殼中木質(zhì)素是具有潛在的促進(jìn)人體健康的生物活性物質(zhì)。
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