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—— 中國食品雜志社
為了評價酶法合成的新化合物根皮苷豆蔻酸酯的生物活性，通過探究其對黃嘌呤氧化酶（xanthineoxidase，XOD）和脂質(zhì)氧化的抑制作用，檢測其清除H2O2、HClO和NO自由基的能力，利用抑制率和清除率評估其抗氧化性能。結(jié)果為：根皮苷豆蔻酸酯和根皮苷均是一種可逆的競爭型XOD抑制劑，對XOD的抑制都呈現(xiàn)質(zhì)量濃度依賴關(guān)系，根皮苷豆蔻酸酯、根皮苷的半抑制濃度（half maximal inhibitory concentration，IC50）分別為131.17、172.18 μg/mL，抑制常數(shù)（Ki）分別為58.50、104.80 μg/mL；根皮苷豆蔻酸酯抑制脂質(zhì)氧化的IC50為126.18 μg/mL，顯著高于VC的IC50 78.10 μg/mL，以及顯著低于根皮苷的IC50 149.86 μg/mL；根皮苷豆蔻酸酯清除H2O2和HClO的IC50分別為58.16 μg/mL和157.11 μg/mL，顯著高于VC清除H2O2和HClO的IC50 32.33 μg/mL和116.23 μg/mL，但顯著低于根皮苷清除H2O2和HClO的IC50 83.36 μg/mL和213.50 μg/mL；根皮苷豆蔻酸酯、根皮苷以及VC清除NO自由基的IC50分別為232.22、210.86 μg/mL和134.58 μg/mL。根皮苷豆蔻酸酯清除NO自由基的能力弱于根皮苷，但其抑制脂質(zhì)氧化、清除H2O2和HClO能力強于根皮苷，經(jīng)豆蔻酸酯化修飾后根皮苷的體外抗氧化能力得到了改善，將為提高根皮苷生物活性提供新的途徑和理論依據(jù)。
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