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—— 中國食品雜志社
牛大力（Millettia speciosa）為豆科美麗崖豆藤屬植物，作為一種藥食同源植物在中國南方廣泛種植。牛大力具有抗菌、抗氧化作用，同時，臨床實驗表明牛大力還具有緩解腰肌勞損、風濕性關(guān)節(jié)炎、肺結(jié)核、慢性支氣管炎、慢性肝炎、遺精、白帶異常、腎炎等一系列慢性疾病的療效。牛大力中的標志性成分是高麗懷素和芒柄花素。目前，已有超過50 種包括生物堿、黃酮類化合物、苯丙素類化合物、揮發(fā)油成分、甾醇類等化合物從牛大力中分離出。近幾年對于牛大力的毒理性研究比較少。因此本文對牛大力的傳統(tǒng)功效、植物學特點、化學成分、營養(yǎng)成分、藥理活性和毒理性進行較為全面的闡述，以期為牛大力的進一步研究提供理論依據(jù)。
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