領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為從牦牛發(fā)酵酸奶中篩選出新的食源性益生菌株，通過培養(yǎng)分離、16S?rRNA基因測序分析和生化實驗鑒定出4?株耐久腸球菌。這4?株分離株與已報道的8?株耐久腸球菌的同源性高達99.4%～99.9%，并且在系統(tǒng)發(fā)育樹中單獨聚為一支。其中耐久腸球菌SWUN5857的體外抗酸和抗膽鹽能力最強，在體外可以有效抑制致病性大腸桿菌（抑菌圈直徑（17.0±0.3）?mm）和沙門氏菌（抑菌圈直徑（18.0±0.2）?mm）的生長，對常見的大多數(shù)抗生素都敏感，并且可以很好地與小鼠各段腸黏液產(chǎn)生黏附。短期喂服耐久腸球菌SWUN5857可以顯著提高小鼠體質(zhì)量（P＜0.01），促進動物脾臟和胸腺的發(fā)育，同時還可提升動物體液和細胞免疫水平（P＜0.01）以及腸道SIgA的表達水平（P＜0.01）。綜上所述，分離得到的耐久腸球菌SWUN5857能很好地適應胃腸環(huán)境壓力，有效提高動物的生長性能和免疫功能，可以作為候選的益生性菌株。
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