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—— 中國食品雜志社
對1?株分離自新疆樓蘭葡萄酒廠野生白假絲酵母（Candida albicans）LFA418的嗜殺特征及其粗毒素特性進行研究。結果顯示，C. albicans LFA418具有致死克魯維畢赤酵母（Pichia kluyveri）、貝酵母（Saccharomyces bayanus）、Lachancea thermotolerans和葡萄牙假絲酵母（Candida lusitaniae）的嗜殺性。接種體積分數7% C. albicans LFA418到YEPD液體培養(yǎng)基中，25?℃培養(yǎng)32?h，可以獲得最大產量的嗜殺毒素；利用截留分子質量為8?000D的透析袋制備的粗毒素，在溫度分別－20、4?℃?時pH?4.2～4.6和pH?4.2時溫度4～20?℃具有嗜殺活性的穩(wěn)定性。
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