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—— 中國食品雜志社
苯基乳酸（phenyllactic acid，PLA）耐受性菌株的篩選能夠有效降低PLA對生產(chǎn)菌株的抑制作用，有利于PLA產(chǎn)量的提高。通過紫外誘變的方法篩選耐受PLA的菌株，并應(yīng)用于PLA的合成。以Escherichia coli BL21（DE3）作為原始出發(fā)菌株，通過紫外誘變的方法誘變篩選獲得一株耐受PLA突變菌株E. coli Z2016（CCTCC保藏編號M2016332）。以E. coli Z2016為宿主菌，分別構(gòu)建了重組菌株E. coli Z2016 pET-28a-ldhY52V和E. coli Z2016 pET-28a-ldhL用于D-和L-苯基乳酸的合成。結(jié)果表明：E. coli Z2016在含有1 g/L D-PLA的培養(yǎng)基中能夠正常生長；重組突變菌株E. coli Z2016 pET-28a-ldhY52V和E. coli Z2016 pET-28a-ldhL全細胞合成D-PLA和L-PLA產(chǎn)量分別為6.75、6.97 g/（L·h），較重組出發(fā)菌株分別提高了14.02%和8.95%；分批補加底物反應(yīng)120 min，E. coli Z2016 pET-28a-ldhY52V得到的D-PLA為20.02 g/L，較對照組提高22.17%，轉(zhuǎn)化率為90.07%；E. coli Z2016 pET-28a-ldhL得到的L-PLA產(chǎn)量為20.87 g/L，較對照組提高16.85%，最終轉(zhuǎn)化率為91.24%。篩選耐受性菌株是提高PLA產(chǎn)量的有效途徑。
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