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—— 中國食品雜志社
考察脈沖式添加氮源培養(yǎng)對耐溫微藻Desmodesmus sp. F51細胞生長和細胞組成的影響。結(jié)果表明，在脈沖式添加氮源培養(yǎng)過程中，藻株F51的蛋白質(zhì)含量由（560±16）mg/g降低至（456±17）mg/g，而碳水化合物和油脂含量則分別由（209±13）mg/g和（98±3）?mg/g提高至（310±12）mg/g和（120±4）mg/g。另外，對色素和油脂的具體組成變化進行分析，發(fā)現(xiàn)脈沖式添加氮源培養(yǎng)可增強β-胡蘿卜素的生物合成，以及促進α-胡蘿卜素生物轉(zhuǎn)化為葉黃素，同時還可發(fā)現(xiàn)葉黃素積累與多不飽和脂肪酸含量變化呈正相關(guān)性。而在碳水化合物的具體組成分析中，發(fā)現(xiàn)碳水化合物為藻株F51主要的儲能物質(zhì)，當(dāng)脈沖式添加氮源培養(yǎng)時間為3?d時，其葡萄糖占總碳水化合物的質(zhì)量分?jǐn)?shù)可明顯提高至（75.7±1.4）%。采用脈沖式添加氮源培養(yǎng)策略可明顯同時促進藻株F51葉黃素和碳水化合物的生產(chǎn)。
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