領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
用80%異丙醇溶液將淀粉酶沉淀聚集，隨后用戊二醛交聯(lián)制備交聯(lián)淀粉酶聚集體（cross-linked amylase aggregates，CLEAs-A），最后將CLEAs-A共價固定在具有大孔的菲環(huán)骨架的載體上，制備固定化CLEAs-A。探討各種優(yōu)化條件，研究固定化CLEAs-A的酶學(xué)性質(zhì)，結(jié)果顯示固定化酶的熱穩(wěn)定性和儲存穩(wěn)定性明顯提高，重復(fù)反應(yīng)7 批次后，相對活性仍保留63.29%。此外，掃描電子顯微鏡和孔徑測量展現(xiàn)了固定化CLEAs-A的表面和孔徑結(jié)構(gòu)。此法可作為一種通用方法，制備出工業(yè)生產(chǎn)中所需要的具有高生物催化性能的固定化酶。
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