領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為探討遠(yuǎn)紅外輻射溫度對金銀花干燥特性、微觀結(jié)構(gòu)、有效成分及產(chǎn)品色澤的影響，采用遠(yuǎn)紅外輻射干燥設(shè)備，對金銀花進行遠(yuǎn)紅外輻射干燥實驗研究。結(jié)果表明：在金銀花遠(yuǎn)紅外輻射干燥過程中，提高輻射溫度能夠顯著提高干燥速率和縮短干燥時間；金銀花遠(yuǎn)紅外輻射干燥過程為內(nèi)部擴散控制；有效水分?jǐn)U散系數(shù)范圍為1.13×10－10～4.57×10－10?m2/s，其值隨著輻射溫度的升高而極顯著增加（P＜0.01）；提高輻射溫度能夠在金銀花組織結(jié)構(gòu)中生成更多、更大的微孔道，從而促進水分?jǐn)U散；隨著輻射溫度的升高，金銀花中綠原酸、木犀草苷、馬錢苷等功效成分含量均呈先升高后降低的趨勢，L*值先升高后降低，a*值和ΔE值先降低后升高；在其他干燥參數(shù)固定的條件下，輻射溫度為240?℃時，可以在實現(xiàn)較快干燥速率的同時獲得良好的產(chǎn)品品質(zhì)。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
