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親和毛細(xì)管電泳法和熒光猝滅法分析α-乳白蛋白與離子液體相互作用
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 183 發(fā)表時(shí)間: 2017-08-30
作者: 賈娜爾·吐爾遜，王曉婭，譚瑞康，李德強(qiáng)
關(guān)鍵詞: α-乳白蛋白；氨基酸離子液體；親和毛細(xì)管電泳；結(jié)合常數(shù)；熒光猝滅法
摘要:

以溴化1-乙基-3-甲基咪唑（1-ethyl-3-methylimidazolium bromide，[C2mim]Br）為原料，采用中和法合成氨基酸離子液體1-乙基-3-甲基咪唑-2-氨基-1,3-戊二酸鹽（1-ethyl-3-methylimidazolium 1-aminopropane- 1,3-dicarboxylic acid salt，[C2mim][Glu]）。分別采用親和毛細(xì)管電泳法和熒光猝滅法考察α-乳白蛋白與[C2mim][Glu]、α-乳白蛋白與[C2mim]Br的相互作用。結(jié)果得到二者結(jié)合常數(shù)均在106?L/mol量級(jí)，且α-乳白蛋白-[C2mim][Glu]的結(jié)合常數(shù)大于α-乳白蛋白-[C2mim]Br，結(jié)合比約為1∶1。實(shí)驗(yàn)結(jié)果為進(jìn)一步研究α-乳白蛋白與離子液體相互作用機(jī)理、開發(fā)高效環(huán)境友好的α-乳白蛋白萃取體系具有一定的參考意義。

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